玉米膳食纤维的组成、特性、功能及在食品加工中的应用 被引量：25

1

作者 石桂春 胡铁军 +1 位作者 闫革华 陶红 《食品研究与开发》 CAS 2001年第6期53-54,共2页

本文对玉米膳食纤维的组成、对人体的生理作用以及在食品工业上的应用做了阐述,指出膳食纤维食品做为功能保健食品,在今后有极广阔的应用前景。

关键词 玉米 膳食纤维 功能 应用 组成 生理作用 食品

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玉米加工利用的现状与途径 被引量：25

2

作者 石桂春 刘熙 《玉米科学》 CAS CSCD 1998年第4期67-69,共3页

我国玉米资源丰富，现阶段玉米加工主要产品是淀粉，其次为纤维、蛋白粉和胚油。这些产品不仅可直接用作食品原料，经深加工生产的多种产品，在食品、医药、饲料、纺织、造纸等工业上有着广泛的用途。玉米深加工是变资源优势为经济优势... 我国玉米资源丰富，现阶段玉米加工主要产品是淀粉，其次为纤维、蛋白粉和胚油。这些产品不仅可直接用作食品原料，经深加工生产的多种产品，在食品、医药、饲料、纺织、造纸等工业上有着广泛的用途。玉米深加工是变资源优势为经济优势，提高玉米经济效益的有效途径。 展开更多

关键词 玉米 加工利用 食品制造

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美国玉米加工业的历史与现状 被引量：21

3

作者 石桂春 《玉米科学》 CAS CSCD 2001年第2期83-84,共2页

美国玉米加工业始建于 1848年 ,第一、二次世界大战刺激了玉米加工业的发展 ,并使美国玉米加工企业获得了大量的经济利益。本世纪 5 0年代前 ,美国玉米加工业就已实现了综合利用 ,并开发了多种变性淀粉。6 0年代以后实现了从淀粉到生物... 美国玉米加工业始建于 1848年 ,第一、二次世界大战刺激了玉米加工业的发展 ,并使美国玉米加工企业获得了大量的经济利益。本世纪 5 0年代前 ,美国玉米加工业就已实现了综合利用 ,并开发了多种变性淀粉。6 0年代以后实现了从淀粉到生物技术产品的转化。首先 ,玉米高果糖浆实现了工业化生产 ,并成为目前玉米加工业的主要产品。此外 ,以葡萄糖为原料 ,生产有机酸、醇等化工原料。目前 。 展开更多

关键词 美国 玉米加工业 发展史 玉米工业 产品

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蔬菜保鲜储藏的现状、趋势和对策 被引量：15

4

作者 石桂春 《吉林农业科学》 CSCD 2001年第4期49-53,共5页

概述了我国蔬菜保鲜的现状 ,指出了存在的问题 ,并通过对今后的发展趋势和发展对策的探讨 。

关键词 蔬菜 保鲜 储藏技术 现状 发展趋势 采前管理 冷链体系

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采前因素对蔬菜储藏效果的影响 被引量：2

5

作者 石桂春 《吉林农业科学》 CSCD 2001年第2期51-54,F003,共5页

主要阐述农业技术措施、环境因素、蔬菜本身等采前因素对蔬菜储藏效果的影响 ,提出注意采前各因素和蔬菜采后储藏的关系 ,是提高蔬菜产量。

关键词 采前因素 蔬菜 储藏效果

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功能性寡肽饼干的研究 被引量：4

6

作者 蒲云健 梁歧 石桂春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期276-279,共4页

本文应用单因素试验和正交实验法,对影响功能性大豆寡肽饼干质量的各重要因素进行了较为详细的研究,得出最优工艺参数,并对工艺的特点作了介绍。

关键词 大豆寡肽 饼干 蛋白质

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玉米多育性研究 被引量：2

7

作者 赵明 石桂春 《玉米科学》 CAS CSCD 2002年第1期21-23,共3页

很多研究表明 :玉米的多育性对提高产量潜力和氮肥利用率有着重要的作用。玉米多育性的遗传与控制及其与环境的关系是极其复杂的 ,但是可以肯定的是玉米的多育性主要是由隐性基因控制的。单穗×双穗是玉米多育性在杂种优势利用中的... 很多研究表明 :玉米的多育性对提高产量潜力和氮肥利用率有着重要的作用。玉米多育性的遗传与控制及其与环境的关系是极其复杂的 ,但是可以肯定的是玉米的多育性主要是由隐性基因控制的。单穗×双穗是玉米多育性在杂种优势利用中的主要形式 ,但是育种家如果能创造出对环境胁迫不敏感的玉米多育性基因型材料 ,那么利用双穗×双穗的杂交模式 ,就有可能培育出稳定表达双穗特性的超级杂交玉米。 展开更多

关键词 玉米 多育性 隐性基因 产量潜力 氮素利用率

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全牛肉乳化香肠的研制 被引量：12

8

作者 胡铁军 闫革华 +2 位作者 邹尔新 李兆晖 石桂春 《肉类工业》 2000年第11期29-33,共5页

香肠是肉类制品中的一个有代表性的品种 ,深受人们的喜爱。由于多采用猪肉为原料肉加工 ,产品在少数民族地区的生产和消费受到一定限制。为此本课题对全牛肉乳化香肠工艺过程进行了研究 ,并采用正交试验法对工艺条件进行探索 ,以解决牛... 香肠是肉类制品中的一个有代表性的品种 ,深受人们的喜爱。由于多采用猪肉为原料肉加工 ,产品在少数民族地区的生产和消费受到一定限制。为此本课题对全牛肉乳化香肠工艺过程进行了研究 ,并采用正交试验法对工艺条件进行探索 ,以解决牛脂口感和乳化性不佳的问题。结果表明 :牛肉在低温下腌制 36h ,脂肪添加量 17. 33% ,水温 >90℃时 ,搅拌 3min ,低温成熟 3h ,乳化肉斩拌 4min ,在 6 0℃下烘烤 30min ,82～ 85℃煮制 45～ 5 0min ,在 5 0～ 5 5℃烟熏 10min为最佳工艺条件 ,适合工业化生产。 展开更多

关键词 全牛肉乳化香肠 研制 生产工艺 正交试验法

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健康教育在糖尿病诊疗及合并症预防中的作用

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作者 石秋 王洪石 +3 位作者 王锦秋 张桂清 王丽萍 石桂春 《中国现代药物应用》 2007年第8期54-,共1页

　　糖尿病是常见的由于内分泌系统代谢障碍而引起的,慢性终身性疾病,晚期合并症严重地危害着人们的身心健康,它与冠心病、癌症被称为人类生命的三大杀手,据中华医学会糖尿病学分会统计,中国糖尿病患者数量已接近4 000万人,居世界第3位... 　　糖尿病是常见的由于内分泌系统代谢障碍而引起的,慢性终身性疾病,晚期合并症严重地危害着人们的身心健康,它与冠心病、癌症被称为人类生命的三大杀手,据中华医学会糖尿病学分会统计,中国糖尿病患者数量已接近4 000万人,居世界第3位,因此,积极预防糖尿病合并症的发生,消除或减轻不良反应的危害是临床护理工作者必须认真对待的课题.笔者通过对77例糖尿病患者实施健康教育,收到良好效果.…… 展开更多

关键词 合并症 并发症 糖尿病 代谢病 患者 脑血管病变

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护理程序在整体护理中的应用

10

作者 石秋 石桂春 等 《吉林医学信息》 2000年第12期46-47,共2页

关键词 护理程序 整体护理 应用

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功能食品及其冷杀菌技术的应用 被引量：2

11

作者 张铁华 胡铁军 石桂春 《食品研究与开发》 CAS 1999年第3期3-6,共4页

本文就有关功能食品的定义、特点及其主要功能因子的研究领域和冷杀菌技术的应用进行阐述,以增加对功能食品的认识和开发。

关键词 功能食品 冷杀菌 功能性食品

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论玉米在吉林省的战略地位及提高综合经济效益的途径 被引量：1

12

作者 石桂春 赵明 《玉米科学》 CAS CSCD 1993年第1期76-78,共3页

吉林省玉米种植面积约234万公顷,总产量达125亿公斤。相对集中分布在四平、长春、松源三个市,具有明显的区域化、专业化生产的特点。我省近十年来玉米面积的迅速扩大,单产水平的大幅度提高主要原因在于社会需求、科技进步、适宜的自然... 吉林省玉米种植面积约234万公顷,总产量达125亿公斤。相对集中分布在四平、长春、松源三个市,具有明显的区域化、专业化生产的特点。我省近十年来玉米面积的迅速扩大,单产水平的大幅度提高主要原因在于社会需求、科技进步、适宜的自然条件和农业投入的增加四个方面。当前省内各方面对发展玉米生产的看法不一,认识分歧较大。主要有两种意见:一是认为玉米是形成农业大省。 展开更多

关键词 玉米 栽培 效益

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保绿保脆技术在蔬菜腌制中的应用 被引量：13

13

作者 石桂春 胡铁军 武军 《食品研究与开发》 CAS 2001年第6期56-58,共3页

本文阐述蔬菜中的绿色和脆性物质及其性质,指出在腌制过程中,影响蔬菜失绿和脆性下降的主要因素是:酶、pH值、温度和有害微生物。并介绍控制失绿和脆性下降的相应技术措施。

关键词 保绿 保脆 蔬菜 腌制 PH值 酶 温度 控制措施

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自热式食品的现状及发展趋势 被引量：8

14

作者 石桂春 陶红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第z1期217-219,共3页

本文概述了自加热食品的概念、基本原理、现状,讨论了我军自加热技术存在的问题和发展趋势.

关键词 自加热食品 现状 趋势

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改革人事制度　增强竞争机制

15

作者 石桂春 《技术经济》 1996年第7期13-14,共2页

关键词 改革人事制度 后备人员 中层干部 员工队伍 大中专毕业生 国有企业 高级工程师 工程技术人员 各类专业技术人才 专业技术职务

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滑菇菌丝液体培养基的筛选 被引量：3

16

作者 刘伊强 吕凤华 石桂春 《食用菌》 北大核心 1990年第4期20-21,共2页

滑菇又名光帽黄伞,富含蛋白质,味道鲜美,在国际市场上十分畅销。我国滑菇栽培只有十几年的历史,主产地是东北三省。目前有关滑菇菌丝液体培养基筛选的报道甚少,本文通过正交试验设计筛选出适合滑菇生长的液体培养基,为滑菇菌丝深层培养... 滑菇又名光帽黄伞,富含蛋白质,味道鲜美,在国际市场上十分畅销。我国滑菇栽培只有十几年的历史,主产地是东北三省。目前有关滑菇菌丝液体培养基筛选的报道甚少,本文通过正交试验设计筛选出适合滑菇生长的液体培养基,为滑菇菌丝深层培养提供参考依据。 展开更多

关键词 滑菇 菌丝 液体培养 培养基 筛选

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滑菇菌丝深层培养研究 被引量：3

17

作者 刘伊强 吕凤华 石桂春 《食用菌》 北大核心 1990年第5期11-12,共2页

深层培养液体菌种具有周期短,菌龄一致,接种方便等优点,这项技术已应用于平菇、香菇、金针菇和黑木耳等菌种的生产中,但有关滑菇液体菌种的研究报道甚少。本试验对滑菇菌丝在深层培养中的生长规律和培养条件进行了探索。

关键词 滑菇 菌丝 深层培养

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功能性寡肽饼干的研制 被引量：1

18

作者 蒲云健 梁歧 石桂春 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第8期19-21,共3页

应用单因素试验和正交实验法,对影响功能性大豆寡肽饼干质量的各重要因素进行了较为详细的研究,得出最优工艺参数,并对工艺的特点作了介绍。

关键词 大豆寡肽 饼干 蛋白质

原文传递

油条制作方法

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作者 石桂春 赵雪梅 《中国民兵》 1994年第12期45-45,共1页

油条是我国人民喜爱的早点。它外焦里嫩,甜成适度,膨松可口,深受人们的欢迎。但制作方法并非人人皆知,正确的制法是:面粉1公斤、白矾25克、碱面35克、食盐20克、水600克,先将白矾、面碱和食盐放在盆内研碎,加温水溶化。再将面粉放入盆内... 油条是我国人民喜爱的早点。它外焦里嫩,甜成适度,膨松可口,深受人们的欢迎。但制作方法并非人人皆知,正确的制法是:面粉1公斤、白矾25克、碱面35克、食盐20克、水600克,先将白矾、面碱和食盐放在盆内研碎,加温水溶化。再将面粉放入盆内,用手搅拌揉匀,揉到面盆内表面不粘面,面团表面光滑为止。放1小时,再揉一次面,并在面团表面涂抹一层豆油或其它植物油, 展开更多

关键词 制作方法 氢氧化铝 农副产品加工 二氧化碳气体 植物油 优质面粉 吉林省 农机校 絮状物 工艺过程

原文传递