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5H-5-甲基-6,7-二氢环戊并吡嗪的制备及脱氢催化剂的研究 被引量：2
1
作者 甘望宝 王蕴华 +2 位作者 朱慧哲 刘旭鹏 张水珍 《首都师范大学学报（自然科学版）》 1998年第1期59-63,共5页
通过α，β二酮与α，β二胺的缩合反应及后续的脱氢反应，制备了双环吡嗪———５Ｈ５甲基６，７二氢环戊并吡嗪，并通过ＧＣ和ＩＲ跟踪，研究了脱氢催化剂的再生利用及其反应效果．
关键词 吡嗪 催化脱氢 催化剂再生
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3-甲硫代丙醛在储存过程中的香气变化的研究 被引量：2
2
作者 甘望宝 狄逸方 秦朗 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第S1期125-128,共4页
对食用香精中广泛使用的香料3-甲硫代丙醛在经过不同存放期后的香气变化进行了研究。发现该香料在储存过程中会慢慢生成多聚物,从而影响其香气表现。通过气相色谱质谱方法对生成的多聚物进行了定性定量测定,同时对不同时期的产品进行了... 对食用香精中广泛使用的香料3-甲硫代丙醛在经过不同存放期后的香气变化进行了研究。发现该香料在储存过程中会慢慢生成多聚物,从而影响其香气表现。通过气相色谱质谱方法对生成的多聚物进行了定性定量测定,同时对不同时期的产品进行了香气评估。 展开更多
关键词 3-甲硫代丙醛 多聚物 香气变化 气相色谱质谱
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香兰素丙二醇缩醛的微波化学合成研究及其在食品香精中的应用 被引量：5
3
作者 甘望宝 秦朗 鲁为标 《香料香精化妆品》 CAS 2008年第1期1-3,共3页
通过微波化学合成技术,由香兰素、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了香兰素丙二醇缩醛,并对影响反应转化率的因素进行了研究。最优化条件为nPG:n香兰素=1.2,柠檬酸为2g/mol,辐射功率为600W,辐射时间12min。在此条件下,转化... 通过微波化学合成技术,由香兰素、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了香兰素丙二醇缩醛,并对影响反应转化率的因素进行了研究。最优化条件为nPG:n香兰素=1.2,柠檬酸为2g/mol,辐射功率为600W,辐射时间12min。在此条件下,转化率为41.04%。结果发现,微波条件下,反应速率较传统方法有明显提高。避免了有害溶剂的使用,产物的安全性得到了保证。为工业化生产提供了一种新的合成方法,同时对其在耐高温食品香精中进行了应用。 展开更多
关键词 香兰素丙二醇缩醛 微波合成 食品香精
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国产东北烘烤橡木片中的挥发性香气成分分析 被引量：2
4
作者 甘望宝 秦朗 +1 位作者 沈丽英 嵇政东 《香料香精化妆品》 CAS 2010年第1期23-26,共4页
以东北出产的白橡木烘烤后的木片为原料,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取橡木片中的挥发性香气成分,并采用GC-MS法测定了橡木中的挥发性香气成分,共鉴定出32种化合物,其中种类最多的是醛类化合物,有13种,其次是酚类12种,酯和内酯类3种,酸类... 以东北出产的白橡木烘烤后的木片为原料,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取橡木片中的挥发性香气成分,并采用GC-MS法测定了橡木中的挥发性香气成分,共鉴定出32种化合物,其中种类最多的是醛类化合物,有13种,其次是酚类12种,酯和内酯类3种,酸类2种,其他组分2种。 展开更多
关键词 橡木片 香气成分 同时蒸馏萃取法(SDE) 气质联用
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甜橙微乳化香精制备研究 被引量：2
5
作者 甘望宝 嵇政东 +2 位作者 沈丽英 任一赫 吕飞燕 《香料香精化妆品》 CAS 2014年第1期17-20,24,共5页
采用微乳化技术制备了透明的甜橙微乳化香精。对不同表面活性剂的复配在微乳化香精中的应用效果进行了研究,考察了不同助表面活性剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明微乳化香精进行了稳定性... 采用微乳化技术制备了透明的甜橙微乳化香精。对不同表面活性剂的复配在微乳化香精中的应用效果进行了研究,考察了不同助表面活性剂对透明微乳化香精的影响,确定了该微乳体系所能增溶的香精含量,并对制备的透明微乳化香精进行了稳定性考察。结果表明当采用吐温-80与十聚甘油单油酸酯、蔗糖酯-11为复配表面活性剂,丙二醇为助表面活性剂,香基质量分数为24%时能够制备透明、稳定的微乳化香精,其平均粒径为14.6 nm,加入水中时具有很高的透明度,适用于透明饮料的加香应用。所制备的透明微乳化香精具有良好的低温、高温稳定性,该甜橙微乳化香精生产设备投资小、工艺简单,便于扩大化生产。 展开更多
关键词 食用香精 微乳化技术 表面活性剂
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香兰素、乙基香兰素溶于甘油中的化学现象质谱研究
6
作者 甘望宝 秦朗 《香料香精化妆品》 CAS 2007年第5期17-21,共5页
利用GC/MS手段,对香兰素、乙基香兰素在甘油环境下的化学现象进行了系统研究,发现产生了新物质香兰素甘油缩醛和乙基香兰素甘油缩醛,化学结构上共有八个同分异构体,并用质谱学方法逐一进行了指定。
关键词 香兰素 乙基香兰素 香兰素甘油缩醛 乙基香兰素甘油缩醛 质谱分析
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辛醛丙二醇缩醛的微波化学合成研究及其在食品香精中的应用 被引量：4
7
作者 励建荣 甘望宝 秦朗 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期231-232,236,共3页
通过微波化学合成技术,以辛醛、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了辛醛丙二醇缩醛,并对影响反应转化率的因素进行了研究。最优化条件为n(丙二醇)∶n(辛醛)=1.4,柠檬酸为2g/mol,辐射功率为600W,辐射时间12min。在此条件下,... 通过微波化学合成技术,以辛醛、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了辛醛丙二醇缩醛,并对影响反应转化率的因素进行了研究。最优化条件为n(丙二醇)∶n(辛醛)=1.4,柠檬酸为2g/mol,辐射功率为600W,辐射时间12min。在此条件下,转化率为91.04%。结果发现,微波条件下,反应速率较传统方法有明显提高;避免了有害溶剂的使用,产物的安全性得到了保证。为工业化生产提供了一种新的合成方法,同时在耐高温食品香精中进行了应用。 展开更多
关键词 辛醛丙二醇缩醛 微波合成 食品香精
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黄秋葵挥发性香气成分分析 被引量：3
8
作者 沈丽英 吕飞燕 +1 位作者 嵇政东 甘望宝 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第11期105-109,共5页
以新鲜黄秋葵和黄秋葵干为原料,分别通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取黄秋葵中的挥发性香气成分,并采用GC-MS法测定了黄秋葵中的挥发性香气成分,在新鲜黄秋葵中共鉴定出24种主要化合物,酸类化合物有4种,醛类3种,醇类5种,酚类2种,内酯类2种,... 以新鲜黄秋葵和黄秋葵干为原料,分别通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取黄秋葵中的挥发性香气成分,并采用GC-MS法测定了黄秋葵中的挥发性香气成分,在新鲜黄秋葵中共鉴定出24种主要化合物,酸类化合物有4种,醛类3种,醇类5种,酚类2种,内酯类2种,杂环类3种,酮类2种,其他组分3种;在黄秋葵干中共鉴定出35种主要化合物,酸类化合物有8种,醛类7种,醇类6种,酚类5种,酯类4种,杂环类2种,酮类1种,其他组分2种。秋葵鲜果与干果比较,秋葵干中的香气物质比鲜秋葵多,香气也丰富许多,鲜果有较多的烯烃类化合物,同时醇类和醛类含量也较高,所以鲜果偏青新气,而干果香气更加深厚,带有些许烟熏感。 展开更多
关键词 黄秋葵 香气成分 同时蒸馏萃取法(SDE) 气质联用
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奶香香精陈化过程中一些化学现象初探 被引量：2
9
作者 秦朗 甘望宝 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第1期155-163,共9页
用气相色谱-质谱联用方法对一款自制奶香精新配制时与陈化三月后的成分进行了分析比较,发现并初步解析了其中的几种香原料如酮类、酸类、醛类、内酯类等在陈化过程中发生的一系列化学变化。
关键词 奶香香精 陈化 气相色谱-质谱联用
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（Z）—4,7—辛二烯酸乙酯类物质的合成及其香气与结构...
10
作者 刘庄 甘望宝 《清华大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第53期64-71,共8页
关键词 辛二烯酸乙酯 合成 香气 结构
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