天麻多糖的提取及其清除自由基作用研究 被引量：8

1

作者 许龙 黄运安 +2 位作者 朱秋劲 汪瑞敏 叶春 《广东农业科学》 CAS 2015年第21期117-123,共7页

基于单因素试验结果,利用响应面法(RSM)优化天麻多糖的超声波提取工艺,依据回归分析确定多糖提取率的影响因子,求得最佳浸提条件为:水料比40∶1,超声波输出功率75.70%,超声时间29.32min。采用分光光度法和化学发光法比较天麻多糖与3种... 基于单因素试验结果,利用响应面法(RSM)优化天麻多糖的超声波提取工艺,依据回归分析确定多糖提取率的影响因子,求得最佳浸提条件为:水料比40∶1,超声波输出功率75.70%,超声时间29.32min。采用分光光度法和化学发光法比较天麻多糖与3种天然抗氧化剂α-硫辛酸、Vc和VE对二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O_2^-·)、羟自由基(·OH)、过氧化氢(H_2O_2)以及过氧亚硝基阴离子(ONOO^-)的清除能力。结果表明,在0~500μg/m L质量浓度范围内,天麻多糖对DPPH·的清除率和α-硫辛酸的清除效果接近,强于VE,明显弱于Vc,最高清除率达到22.37%;对O_2^-·的清除能力强于Vc和VE,弱于α-硫辛酸,最高清除率达到12.23%;对·OH的清除能力弱于Vc,在400~500μg/m L质量浓度范围内清除率与α-硫辛酸、VE接近,最高清除率达到4.85%;对H_2O_2的清除能力强于α-硫辛酸,略弱于VE,明显弱于Vc,最高清除率达到25.80%;对ONOO^-的清除能力明显弱于α-硫辛酸和Vc,最高清除率达到20.52%。 展开更多

关键词 响应面法 天麻多糖 清除自由基

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基于不同乳酸菌发酵的黄秋葵酸奶研制及其体外抗氧化研究 被引量：5

2

作者 汪瑞敏 赵卫红 +4 位作者 孙大利 李博岩 张清海 周艳 徐良 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第21期95-100,共6页

以纯牛奶为主要原料,通过添加黄秋葵原汁,利用不同乳酸菌发酵,研制一种具有保健功能的黄秋葵酸奶。以感官评分评价标准,以不同乳酸菌种、白砂糖添加量、发酵时间、黄秋葵汁添加量因素进行单因素试验,并用正交试验优化葵酸奶的最佳制备工... 以纯牛奶为主要原料,通过添加黄秋葵原汁,利用不同乳酸菌发酵,研制一种具有保健功能的黄秋葵酸奶。以感官评分评价标准,以不同乳酸菌种、白砂糖添加量、发酵时间、黄秋葵汁添加量因素进行单因素试验,并用正交试验优化葵酸奶的最佳制备工艺,结果显示,由植物乳杆菌发酵的酸奶,在5%白砂糖、6%黄秋葵原汁,发酵时间4 h的工艺条件下,得到酸奶品质最好,并具有较显著的抗氧化能力。 展开更多

关键词 黄秋葵 酸奶 乳酸菌 正交试验 抗氧化

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红肉中N-羟乙酰神经氨酸解离方法的研究进展 被引量：1

3

作者 朱秋劲 梁美莲 +5 位作者 汪瑞敏 黄雨杰 杨博文 刘娜 曾雪峰 危克周 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第10期3879-3883,共5页

免疫原性的N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)属于致癌的高风险物质,人体中的Neu5Gc主要是通过红肉的摄入而在人体内积累,因此,N-羟乙酰神经氨酸的致癌性又将红肉的安全隐患问题推上了新的高度,探索屠宰前后Neu5Gc安... 免疫原性的N-羟乙酰神经氨酸(N-glycolylneuraminic acid,Neu5Gc)属于致癌的高风险物质,人体中的Neu5Gc主要是通过红肉的摄入而在人体内积累,因此,N-羟乙酰神经氨酸的致癌性又将红肉的安全隐患问题推上了新的高度,探索屠宰前后Neu5Gc安全稳妥的解离方法以及解离机制势在必行。本文简要介绍了Neu5Gc的来源及其结构,通过国外学者对Neu5Gc的研究,揭示了Neu5Gc对人体潜在的致癌性危害,总结了国内外关于Neu5Gc解离方法的研究现状,并对采用分子模拟方法精准预测Neu5Gc的键解离能并获取红肉中Neu5Gc的动力学变化信息研究的可行性进行了讨论。本研究旨在为肉类研究及其生产领域探索促进非人源Neu5Gc解离的方法提供理论支撑,并充分展示其在肉类研究领域的研究价值。 展开更多

关键词 红肉 N-羟乙酰神经氨酸 解离 分子模拟 食品安全

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不同乳酸菌发酵的黄秋葵汁液在模拟体外消化过程中总多酚及抗氧化活性的变化 被引量：10

4

作者 汪瑞敏 杨娜 +3 位作者 李博岩 张清海 刘丹丹 孙大利 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第21期13-21,共9页

为筛选合适的发酵剂,研究不同乳酸菌发酵黄秋葵汁液中总多酚和抗氧化活性在体外模拟胃肠道环境下的变化规律。结果表明:经植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌发酵之后,黄秋葵汁液中游离的总多酚含量明显增加(P<0.05);发酵黄秋葵总多酚在模拟... 为筛选合适的发酵剂,研究不同乳酸菌发酵黄秋葵汁液中总多酚和抗氧化活性在体外模拟胃肠道环境下的变化规律。结果表明:经植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌发酵之后,黄秋葵汁液中游离的总多酚含量明显增加(P<0.05);发酵黄秋葵总多酚在模拟口腔消化后,其含量未发生显著变化(P>0.05);在胃消化过程中,黄秋葵总多酚释放量在消化30 min内显著升高,达到释放最高点(P<0.05),并在之后的胃消化过程中,释放量趋于稳定(P>0.05);在肠消化过程中,由于总多酚在此环境中易发生降解,含量显著降低(P<0.05)。同时,由抗氧化能力的测定可知,黄秋葵消化液的抗氧化能力与总多酚含量呈正相关。植物乳杆菌发酵的黄秋葵样品消化终点总多酚含量相对较高,并具有较强的抗氧化活性。 展开更多

关键词 黄秋葵 乳酸菌 总多酚 抗氧化性 体外消化

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陕西小寨石灰石矿绿色矿山建设规划设计 被引量：5

5

作者 栗红玉 汪瑞敏 周杰华 《中国水泥》 CAS 2018年第7期113-116,共4页

传统的粗放式矿山开发方式带来了资源浪费严重、安全事故频发、生态环境恶化等问题,开展绿色矿山建设已成为当代矿业发展的必然选择。本文以陕西小寨石灰石矿为例,阐述绿色矿山建设的主要内容,可为水泥矿山绿色建设起到借鉴与示范作用。

关键词 水泥 灰岩矿 绿色矿山 露天开采

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长距离带式输送机的初步设计选型 被引量：1

6

作者 赵翔 王荣 +1 位作者 汪瑞敏 吕亚伟 《水泥技术》 2022年第2期23-27,共5页

介绍了长距离带式输送机前期方案设计阶段中设计输送量、理论横截面积、倾斜缩减系数、水平转弯系数等参数的计算方法。结合具体项目现场踏勘结果,对项目的设计输送量、带速、带宽等主要设计参数进行了计算,初步确定了输送设备选型方法... 介绍了长距离带式输送机前期方案设计阶段中设计输送量、理论横截面积、倾斜缩减系数、水平转弯系数等参数的计算方法。结合具体项目现场踏勘结果,对项目的设计输送量、带速、带宽等主要设计参数进行了计算,初步确定了输送设备选型方法,为详细设计阶段奠定了基础。 展开更多

关键词 带式输送机 前期方案设计 选型计算

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不同水解方法对刺梨渣多酚含量及活性的影响 被引量：10

7

作者 汪瑞敏 吴箫 +2 位作者 刘丹丹 周玲 李博岩 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第1期155-160,共6页

该研究以刺梨渣为原料,分别经酸水解、碱水解以及酶水解得到刺梨渣提取液,测定提取液中多酚含量组成及体外抗氧化能力,并比较酚类物质与抗氧化能力之间的相关性。结果表明,刺梨渣提取液中游离多酚、游离黄酮含量最高(分别为84.44 mg RE/... 该研究以刺梨渣为原料,分别经酸水解、碱水解以及酶水解得到刺梨渣提取液,测定提取液中多酚含量组成及体外抗氧化能力,并比较酚类物质与抗氧化能力之间的相关性。结果表明,刺梨渣提取液中游离多酚、游离黄酮含量最高(分别为84.44 mg RE/g和136.67 mg RE/g);碱水解得到的结合酚、结合黄酮含量最高(2.04 mg RE/g和5.89 mg RE/g)。抗氧化分析结果表明,游离酚抗氧化能力最强,对DPPH·、ABTS^(+)·清除能力、还原铁离子和铜离子的能力分别达到854.87μmol TE/g、995.35μmol TE/g、336.24μmol TE/g、1212.08μmol TE/g。皮尔逊相关性分析结果表明,多酚含量与抗氧化活性呈较强的正相关(P<0.05)。综上可知,刺梨渣富含酚类物质,且碱水解处理刺梨渣能释放更多的结合酚,具有较强的抗氧化活性。 展开更多

关键词 刺梨渣 碱水解 游离酚 结合酚 抗氧化活性

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江西某水泥灰岩矿山的绿色矿山建设及改进措施

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作者 王荣 廖正彪 +5 位作者 栗红玉 赵翔 汪瑞敏 吕亚伟 朱向国 陶翠林 《水泥》 CAS 2019年第7期7-10,15,共5页

根据我国的“十三五”规划纲要,要关闭技术落后、破坏环境的矿山并大力推进绿色矿山和绿色矿业发展示范区建设,实施矿产资源节约和综合利用示范工程.实施绿色矿山的建设是今后矿山企业发展的必经之路.针对江西某水泥企业的灰岩矿山及其... 根据我国的“十三五”规划纲要,要关闭技术落后、破坏环境的矿山并大力推进绿色矿山和绿色矿业发展示范区建设,实施矿产资源节约和综合利用示范工程.实施绿色矿山的建设是今后矿山企业发展的必经之路.针对江西某水泥企业的灰岩矿山及其加工生产线目前所存在的各种问题结合行业绿色矿山建设规范的要求,设计了该项目的绿色矿山建设及整改方案,主要从资源综合利用、节能减排、环境保护、环境美化和技术升级等方面提出了相应的技术措施,分别包括矿山和生产线两方面的内容. 展开更多

关键词 绿色矿山 灰岩矿山 露天矿山 水泥矿山 石料加工

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超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法提取苏麻油中ALA的研究 被引量：1

9

作者 汪瑞敏 朱秋劲 《农产品加工》 2017年第8期12-15,共4页

以苏麻油为原料,通过超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法对苏麻油中ALA进行富集纯化,以不同的超声功率、超声时间、料液比为单因素并进行响应面优化试验,最终确定超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法提取苏麻油中ALA的最佳工艺条件为超声功... 以苏麻油为原料,通过超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法对苏麻油中ALA进行富集纯化,以不同的超声功率、超声时间、料液比为单因素并进行响应面优化试验,最终确定超声波辅助羟丙基-β-环糊精包合法提取苏麻油中ALA的最佳工艺条件为超声功率250 W,料液比1∶7.5,超声时间21 min;此条件下ALA的包合率为87.11%,优化后的工艺明显提高ALA的纯度。此工艺条件对ALA提取条件的优化有一定价值。 展开更多

关键词 羟丙基-Β-环糊精 苏麻油 响应面 超声波技术

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“贵州三宝”药膳鸭汤加工工艺的研究 被引量：1

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作者 汪瑞敏 朱秋劲 《农产品加工（下）》 2017年第8期18-20,共3页

以"贵州三宝"、三穗鸭为原料,研究不同煮制温度、煮制时间、食盐质量分数对药膳鸭汤抗氧化活性的影响,并且通过正交试验的直观分析和方差分析确定药膳鸭汤的最佳制作工艺。结果表明,影响药膳鸭汤品质的因素为煮制时间>食... 以"贵州三宝"、三穗鸭为原料,研究不同煮制温度、煮制时间、食盐质量分数对药膳鸭汤抗氧化活性的影响,并且通过正交试验的直观分析和方差分析确定药膳鸭汤的最佳制作工艺。结果表明,影响药膳鸭汤品质的因素为煮制时间>食盐质量分数>煮制温度;食盐质量分数对"贵州三宝"药膳鸭汤的抗氧化性有显著影响。鸭汤感官评价测量结果进行方差分析可知,得到显著性在0.05<p<0.10,可见煮制时间对试验结果有一定的影响,但是差异不显著;食盐质量分数对药膳鸭汤的抗氧化性影响最大,在95%的置信区间内显著(p<0.05)。根据试验结果判断,各因素的最佳组合为食盐质量分数1.5%,煮制温度80℃,煮制时间100 min。 展开更多

关键词 鸭汤 正交试验 抗氧化 感官评定

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诺丽发酵汁介导肠道菌群缓解小鼠DSS结肠炎 被引量：3

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作者 曲泰齐 张家超 +3 位作者 汪瑞敏 刘四新 任发政 李从发 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第8期118-126,共9页

溃疡性结肠炎(UC)发病率在全球范围内不断上升,已成为严重的健康问题。诺丽果浆作为新食品原料含有丰富的活性物质,具有多种对人体有益的保健功能,如抗炎、抑菌和降血脂等。将小鼠分为3组,分别为空白组(C)、模型组(M)和诺丽发酵汁(FNJ)... 溃疡性结肠炎(UC)发病率在全球范围内不断上升,已成为严重的健康问题。诺丽果浆作为新食品原料含有丰富的活性物质,具有多种对人体有益的保健功能,如抗炎、抑菌和降血脂等。将小鼠分为3组,分别为空白组(C)、模型组(M)和诺丽发酵汁(FNJ)饲养组(N)。M组和N组给予葡聚糖硫酸钠(DSS)灌胃以诱导结肠炎,1周后对N组小鼠进行FNJ灌胃,两周后处死并测量相关指标。结果表明:N组小鼠疾病活动指数明显降低,结肠组织病理学改变明显减少。同时,FNJ处理的小鼠血清促炎细胞因子降至对照组水平。与M组相比,FNJ能调控结肠炎小鼠肠道菌群组成,降低厚壁菌门的相对丰度,并增加拟杆菌门的相对丰度,提示FNJ能介导肠道菌群缓解小鼠DSS结肠炎,研究结果可为开发FNJ的营养功能和药用价值提供科学依据,为维持肠道稳态和缓解结肠炎提供新途径。 展开更多

关键词 诺丽发酵汁 肠道菌群 结肠炎 高通量测序

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《食品安全监督管理学》课程中采用LBL-CBL教学方法的探讨 被引量：4

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作者 汪瑞敏 赵卫红 +1 位作者 李博岩 王亚洁 《现代食品》 2018年第19期47-49,共3页

目前,我国高等院校多采用讲授式教学法(Lecture-basedlearning,LBL)的授课方式。但LBL法忽略了学生的自主学习能力,使学生处于被动学习状态。本文将LBL教学法与案例教学法(Case-based learning,CBL)的双规教学模式在《食品安全监督管理... 目前,我国高等院校多采用讲授式教学法(Lecture-basedlearning,LBL)的授课方式。但LBL法忽略了学生的自主学习能力,使学生处于被动学习状态。本文将LBL教学法与案例教学法(Case-based learning,CBL)的双规教学模式在《食品安全监督管理学》教学实施过程进行探讨。通过经典案例、分析案例结果产生的原因,帮助学生掌握课本知识加强实践能力,并为学生日后的实际工作打下坚实基础。 展开更多

关键词 食品安全监督管理学 讲授式教学 案例教学

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基于混合式教学模式下《食品质量与安全专业综合实验》教学体系的构建

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作者 杨娜 汪瑞敏 +1 位作者 王亚洁 杨卫灵 《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》 2022年第1期255-257,共3页

《食品质量与安全专业综合实验》为食品质量与安全专业核心课程,是针对大三学生开设的一门实践课程,覆盖了学科专业知识点,旨在强化专业技能,促进知识的有机融合。我们基于医学院校的背景并结合食品质量与安全专业学科特点,将专业课程... 《食品质量与安全专业综合实验》为食品质量与安全专业核心课程,是针对大三学生开设的一门实践课程,覆盖了学科专业知识点,旨在强化专业技能,促进知识的有机融合。我们基于医学院校的背景并结合食品质量与安全专业学科特点,将专业课程知识进行整合,对实验项目进行模块化设置,构建、挖掘和优化《食品质量与安全专业综合实验》课程的教学资源,探究混合式实验教学模式,将虚拟仿真和实际操作相结合(虚实结合)、雨课堂、翻转课堂、线上线下等混合式教学模式应用于该课程的实施中,实现实验教学信息化,提高教学效果。 展开更多

关键词 食品质量与安全 混合式教学模式 教学体系

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刺梨的活性成分含量分布与光谱表征 被引量：3

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作者 陈家敏 李博岩 +3 位作者 胡芸 张进 汪瑞敏 孙晓红 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2022年第11期3403-3408,共6页

刺梨是蔷薇科蔷薇属多年生落叶灌木,其果实富含多种生物活性物质,具有重要的药食用价值。采用近红外、紫外-可见、激发发射三维荧光光谱技术系统性表征刺梨鲜果提取物化学组成,探讨不同产地的301个批次刺梨果中总酚、总黄酮、总三萜类... 刺梨是蔷薇科蔷薇属多年生落叶灌木,其果实富含多种生物活性物质,具有重要的药食用价值。采用近红外、紫外-可见、激发发射三维荧光光谱技术系统性表征刺梨鲜果提取物化学组成,探讨不同产地的301个批次刺梨果中总酚、总黄酮、总三萜类物质的含量与自由基清除能力、铁离子还原能力等抗氧化活性的分布特征。结果显示刺梨果中具有高含量的酚类、黄酮类、三萜类物质,分别为9.23~37.45,8.80~27.96和6.91~22.62 mg·g^(-1) FW(新鲜刺梨果的重量)。刺梨果具有较好的自由基清除活性和还原能力,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率为14.39%~83.19%、2,2’-联氮基-双-(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)清除率18.50%~68.45%、对铁离子还原能力(FRAP)0.08~0.44 mmol·L^(-1) TE·g^(-1) FW。这些物质含量与活性指标数据均服从正态分布,表明实验用的多批次刺梨样本具有多样性、代表性、随机性,并且不同产地的样本提取物的活性成分含量及抗氧化活性没有显著的统计学差异性。提取物样本的紫外-可见、近红外、荧光光谱都具有明显的谱带特征,其光谱数据的主判别变量模型可有效鉴别八个不同产地的刺梨样本。研究表明多光谱技术能够表征提取物的物质组成,可对刺梨鲜果进行快速检测、品质差异判别与产地溯源,为刺梨质量评价、选种和资源开发提供参考。植物提取物的总酚、总黄酮等活性成分含量、抗氧化活性等指标不能准确反映样本的活性物质组成特征性,不能用于样本产地溯源分析。 展开更多

关键词 刺梨 抗氧化活性 近红外光谱 激发发射荧光光谱 主判别变量法

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REVIT软件在水泥矿山破碎与输送设计中的应用 被引量：1

15

作者 张俊阳 王光荣 +1 位作者 汪瑞敏 梁玉雷 《水泥技术》 2015年第5期93-96,共4页

利用三维软件REVIT进行水泥矿山的破碎与输送设计,设计直观化,可大大减少设计中碰撞等缺陷,同时可以提高设计质量和设计效率,让整个设计过程变得真正精准而高效。本文结合水泥矿山设计实例,创建破碎与输送的三维模型,介绍三维软件REVIT... 利用三维软件REVIT进行水泥矿山的破碎与输送设计,设计直观化,可大大减少设计中碰撞等缺陷,同时可以提高设计质量和设计效率,让整个设计过程变得真正精准而高效。本文结合水泥矿山设计实例,创建破碎与输送的三维模型,介绍三维软件REVIT在水泥矿山中的应用。 展开更多

关键词 REVIT 水泥矿山 三维模型 破碎与输送

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基于智慧教学平台雨课堂的混合式教学模式在专业课双语教学中的应用研究——以《食品卫生学》为例 被引量：3

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作者 李昊昕 杨娜 汪瑞敏 《食品安全导刊》 2020年第34期62-64,共3页

智慧教学平台"雨课堂"在为高等院校教学提供机遇的同时,更能有效提升教学质量,本文以《食品卫生学》为例对本科生课程进行"雨课堂"混合式双语教学改革。结果显示,基于"雨课堂"的混合式教学能有效提升学... 智慧教学平台"雨课堂"在为高等院校教学提供机遇的同时,更能有效提升教学质量,本文以《食品卫生学》为例对本科生课程进行"雨课堂"混合式双语教学改革。结果显示,基于"雨课堂"的混合式教学能有效提升学生的成绩及综合能力,学生到课率、课堂参与度均有显著提升。同时,该模式有助于高校实现双语教学,促进应用型人才培养,并为同类院校双语教学研究提供借鉴和参考。 展开更多

关键词 食品卫生学 雨课堂 混合式教学 双语教学

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英语核心素养在初中英语教学中的体现探析

17

作者 汪瑞敏 《中国科技经济新闻数据库 教育》 2022年第4期86-89,共4页

在中国新一轮的教育课堂改革中明确要求学校注重学生核心素质培养,但是在初中英语课堂教学中,有不少老师在中考成绩和升学率的重压下,把词汇、语法、句式等作为课程的教学要点,采用“填鸭式”的教学模式,而忽略了对学生核心素养的训练,... 在中国新一轮的教育课堂改革中明确要求学校注重学生核心素质培养,但是在初中英语课堂教学中,有不少老师在中考成绩和升学率的重压下,把词汇、语法、句式等作为课程的教学要点,采用“填鸭式”的教学模式,而忽略了对学生核心素养的训练,使得课堂效率并不理想。因此,本文首先介绍了初中英语核心素养内容,并在此基础上就怎样形成高效课堂教学,并在英语教学中如何体现出英语核心素养做出讨论。 展开更多

关键词 核心素养 初中英语 英语教学

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从长距离胶带机方案谈设计优化 被引量：1

18

作者 陶翠林 李若梅 +1 位作者 丁奕 汪瑞敏 《水泥技术》 2012年第6期85-86,共2页

2008年初，蒙两（乌海）水泥有限公司根据公司发展的需要，决定投资兴建矿山至厂区的碎石胶带机输送系统，以取代公路汽车的运输方式，彻底解决汽车运力不足及环境保护的问题。

关键词 长距离胶带机 设计优化 公路汽车 输送系统 运输方式 环境保护 碎石

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影响大机组稳定的主要因素和改进措施的探讨

19

作者 刘吉发 汪瑞敏 《山西电力技术》 1991年第4期62-66,共5页

关键词 发电厂 发电机组 稳定性 改进

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课程思政视域下“OBE理念”的课程教学改革探索——以“食品标准与法规”课程为例

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作者 汪瑞敏 张家超 《食品工业》 CAS 2024年第9期279-283,共5页

为提高思政育人效果,以“食品标准与法规”为例,探索OBE理念下的课程教学改革。在教学过程中注重学生能力培养、知识传授和价值引领同频、产出导向和持续改进的教育理念,从家国情怀、法治精神、社会责任、诚实守信和科学创新等多角度地... 为提高思政育人效果,以“食品标准与法规”为例,探索OBE理念下的课程教学改革。在教学过程中注重学生能力培养、知识传授和价值引领同频、产出导向和持续改进的教育理念,从家国情怀、法治精神、社会责任、诚实守信和科学创新等多角度地有机融入思政元素,重构课程教学设计、课程内容,改进教学手段和设计多样化的考核评价体系,以期为培养应用型人才和高校思政教育提供借鉴参考。 展开更多

关键词 食品标准与法规 成果导向教育(OBE) 课程思政 持续改进

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