外源褪黑素处理对花椰菜采后贮藏品质及生理变化的影响 被引量：1

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作者 张鹏 杨钧翔 +4 位作者 刘玲 贾晓昱 吴迪 孙学良 李江阔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第17期328-335,共8页

为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对花椰菜保鲜效果的影响,该研究以花椰菜为实验材料,采用浓度为50μmol/L的MT处理,以不喷施MT作为对照,处理后PE膜包装并于0℃冷库进行贮藏,并对贮藏60 d内样品的感官品质、营养指标、生理指标、衰老指... 为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对花椰菜保鲜效果的影响,该研究以花椰菜为实验材料,采用浓度为50μmol/L的MT处理,以不喷施MT作为对照,处理后PE膜包装并于0℃冷库进行贮藏,并对贮藏60 d内样品的感官品质、营养指标、生理指标、衰老指标及生理变化相关酶活性进行测定,研究外源MT处理对花椰菜采后贮藏品质和生理变化的影响。结果表明,MT处理组腐烂率更低,贮藏60 d时腐烂率为15%,CK组腐烂率为35%,显著高于MT处理组(P<0.05),采后外源MT处理能够更好地维持还原糖、可溶性固形物、维生素C和可溶性蛋白含量,抑制呼吸速率和乙烯生成速率,延缓相对电导率含量的增加,维持过氧化物酶、超氧化歧化酶和过氧化氢酶活性,抑制多酚氧化酶活性的升高及H_(2)O_(2)含量的积累。该实验结果可以为花椰菜采后贮藏保鲜提供理论依据与数据支撑,并为花椰菜采后贮运提供新的思路及方法。 展开更多

关键词 褪黑素 花椰菜 贮藏保鲜 生理变化

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不同生物保鲜剂处理对番茄采后贮藏品质及生理变化的影响

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作者 杨钧翔 张鹏 +5 位作者 曹森 贾晓昱 吴迪 李春媛 刘玲 李江阔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第23期284-292,共9页

为探究䎿-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)和纳他霉素(natamycin,NT)两种生物保鲜剂对番茄采后贮藏品质和生理变化的影响,该研究以番茄为实验材料,分别采用1.0 g/L的ε-PL处理、0.8 g/L的NT处理,以不进行任何处理作为对照,处理后PE膜包装... 为探究䎿-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)和纳他霉素(natamycin,NT)两种生物保鲜剂对番茄采后贮藏品质和生理变化的影响,该研究以番茄为实验材料,分别采用1.0 g/L的ε-PL处理、0.8 g/L的NT处理,以不进行任何处理作为对照,处理后PE膜包装并于4℃冷库进行贮藏,每7 d从冷库中拿出并测定感官品质、营养指标、生理指标、衰老指标及生理变化相关酶活性。结果表明,采后进行ε-PL和NT处理均可以有效地维持番茄贮藏期间的品质,如可溶性固形物、维生素C、可滴定酸及黄酮含量,提高APX、PAL和几丁质酶活性。其中,NT处理可以显著地维持番茄采后贮藏期间的感官品质、可溶性蛋白含量和番茄红素含量;抑制番茄采后贮藏期间呼吸速率和乙烯生成速率的提高;抑制MDA的积累,维持总酚含量,提高了POD、CAT和β-1,3-葡聚糖酶活性。该实验结果可以为番茄采后低温贮藏保鲜提供新的理论依据与数据支撑,并为番茄采后冷链物流提供新的思路及方法。 展开更多

关键词 Ε-聚赖氨酸 纳他霉素 番茄 贮藏保鲜 生理变化

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1-甲基环丙烯结合生物保鲜剂对鲜切甘蓝保鲜效果的影响 被引量：2

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作者 李金金 杨钧翔 +4 位作者 赵楠 吴迪 贾晓昱 张鹏 李江阔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期159-167,共9页

为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合生物保鲜剂处理对鲜切甘蓝贮藏保鲜效果的影响,该实验以甘蓝为实验材料,通过生物保鲜剂(木瓜蛋白酶+菠萝蛋白酶+ε-聚赖氨酸)、1-MCP、1-MCP+生物保鲜剂复配3种方式处理鲜切甘蓝,以... 为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合生物保鲜剂处理对鲜切甘蓝贮藏保鲜效果的影响,该实验以甘蓝为实验材料,通过生物保鲜剂(木瓜蛋白酶+菠萝蛋白酶+ε-聚赖氨酸)、1-MCP、1-MCP+生物保鲜剂复配3种方式处理鲜切甘蓝,以蒸馏水处理作为对照,处理后进行真空包装并对鲜切甘蓝在4℃条件下、贮藏12 d内的感官品质、营养指标、生理指标、衰老指标及相关酶进行了测定。结果表明,贮藏12 d时,1-MCP+生物保鲜剂,可延缓鲜切甘蓝黄化、腐烂,9~12 d期间差异显著(P<0.05),可减缓维生素C、还原糖和叶绿素含量的下降;控制呼吸强度和乙烯生成速率维持在较低水平;抑制相对电导率和丙二醛含量的升高,同时抑制过氧化氢酶活性下降与多酚氧化酶、过氧化物酶活性的升高。生物保鲜剂、1-MCP、1-MCP结合生物保鲜剂处理均能对鲜切甘蓝起到保鲜作用,1-MCP结合生物保鲜剂处理后的鲜切甘蓝,可以更好地维持品质,保鲜效果较好。 展开更多

关键词 甘蓝 鲜切甘蓝 1-甲基环丙烯 生物保鲜剂 贮藏保鲜

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小型脉冲功率发生器的电路方法与实践 被引量：1

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作者 江伟华 德地明 +5 位作者 须贝太一 余亮 冯昱 庄龙宇 任小晶 杨钧翔 《强激光与粒子束》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1-8,共8页

基于实用的观点综述性地归纳了小型脉冲功率发生器的主要电路方法,从电路的储能原理和电压叠加到开关单元设计及控制信号的产生技术。以作者的实际工作内容为主,用具体的电路实例介绍了几种脉冲功率电路的基本结构和主要结果。这些电路... 基于实用的观点综述性地归纳了小型脉冲功率发生器的主要电路方法,从电路的储能原理和电压叠加到开关单元设计及控制信号的产生技术。以作者的实际工作内容为主,用具体的电路实例介绍了几种脉冲功率电路的基本结构和主要结果。这些电路包括:电容储能Marx发生器,电感储能Marx发生器,混合储能Marx发生器,电容储能直线型变压器驱动器(LTD)和电感储能LTD。 展开更多

关键词 脉冲功率 高电压 电力电子 等离子体 气体放电 直线型变压器驱动器

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金沙江上游沙东滑坡发育特征与堵江溃决预测分析

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作者 郑顺祥 王军 +7 位作者 鄢勇 刘文 赵恒 杨钧翔 范雄安 张毅 王猛 余天彬 《水文地质工程地质》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期160-170,共11页

沙东滑坡位于金沙江结合带内,复活变形迹象明显,极可能形成滑坡-堵江-洪水灾害链,严重威胁沿线重大工程建设、交通设施以及人民生命财产安全。采用多源遥感动态监测、工程地质调查、数值模拟等方法,分析滑坡的复活变形特征,探讨滑坡堵... 沙东滑坡位于金沙江结合带内,复活变形迹象明显,极可能形成滑坡-堵江-洪水灾害链,严重威胁沿线重大工程建设、交通设施以及人民生命财产安全。采用多源遥感动态监测、工程地质调查、数值模拟等方法,分析滑坡的复活变形特征,探讨滑坡堵江溃决的危险性。结果表明:沙东滑坡为巨型滑坡,体积约23045×10^(4) m^(3),目前处于蠕滑变形阶段,2018—2023年存在持续变形,滑坡变形区主要集中在斜坡前缘,下游侧变形比上游侧强烈。沙东滑坡沿基覆界面滑动,表现为牵引式渐进破坏,在稳定性分析的基础上,建立了3种潜在失稳模式:①天然工况下,C3次级滑体前缘失稳,滑坡持续过程约35 s,滑体最大速度达30 m/s,堵江堰塞坝高度约90 m,堰塞湖库容约1.62×10^(8) m^(3),堰塞坝溃决后拉哇电站坝址处最大洪水流量约3535 m^(3)/s,最大洪峰高度约14 m;②暴雨工况下,Ⅱ-2区失稳,堵江堰塞坝高度约133 m,堰塞湖库容约4.10×10^(8) m^(3),堰塞坝溃决后拉哇电站坝址处最大洪水流量约11315 m^(3)/s,最大洪峰高度约31 m;③暴雨+地震工况下,Ⅱ-1、Ⅱ-2区同时失稳,堵江堰塞坝高度约153 m,堰塞湖库容约5.66×10^(8) m^(3),堰塞坝溃决后拉哇电站坝址处最大洪水流量约19960 m^(3)/s,最大洪峰高度约45 m。沙东滑坡堵江风险高、致灾性强,建议采用天-空-地-内一体化的手段进行持续监测,研究滑坡的预警阈值,精准管控重大地质灾害风险。 展开更多

关键词 发育特征 堵江溃决 金沙江上游 沙东滑坡

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核事故放射性气体扩散及辐射剂量模拟研究 被引量：2

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作者 宋英明 刘子朋 +5 位作者 卢川 陈心润 肖德涛 杨钧翔 孙正 张宇 《核电子学与探测技术》 CAS 北大核心 2018年第1期95-99,共5页

利用修正的高斯烟团模型来简化早期核事故扩散问题,将修正后结果与CALPUFF软件模拟结果对比分析,误差在可接受范围内。根据放射性气体扩散模拟及辐射剂量计算,开发了可视化操作界面,给定初始参数便可简单快速计算得到放射性扩散核素浓... 利用修正的高斯烟团模型来简化早期核事故扩散问题,将修正后结果与CALPUFF软件模拟结果对比分析,误差在可接受范围内。根据放射性气体扩散模拟及辐射剂量计算,开发了可视化操作界面,给定初始参数便可简单快速计算得到放射性扩散核素浓度随时间分布以及辐射剂量影响,可为核事故应急预案制备提供依据。 展开更多

关键词 核应急 放射性气体扩散 烟团模型 辐射剂量

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基于光纤传感器的弹簧检长系统 被引量：2

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作者 张永超 赵录怀 +1 位作者 靳锦华 杨钧翔 《传感器与微系统》 CSCD 北大核心 2021年第1期107-109,共3页

系统由光纤传感器、测量及放大电路、现场可编程门阵列(FPGA)及显示器组成。实验室测试得到电压与反射面距离函数关系,实际使用中运用该函数,通过测量电压计算出待测弹簧长度。经试验测得电压与反射面距离拟合函数其线性度为1%,灵敏度为... 系统由光纤传感器、测量及放大电路、现场可编程门阵列(FPGA)及显示器组成。实验室测试得到电压与反射面距离函数关系,实际使用中运用该函数,通过测量电压计算出待测弹簧长度。经试验测得电压与反射面距离拟合函数其线性度为1%,灵敏度为1 V/mm,分辨力为0.01 mm,经实际对弹簧长度测量其分辨力为0.01 mm,按照国家标准1级弹簧长度误差小于标准弹簧±0.2 mm为合格,表明:该系统完全可以满足弹簧检长要求,且线性度好、灵敏度高、抗干扰能力强。实际对弹簧测量结果正确率为100%,且精度高成本低,操作简单。 展开更多

关键词 弹簧检长 光纤传感器 现场可编程门阵列(FPGA)

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鲜切甘蓝生物保鲜剂配方优化和评价 被引量：1

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作者 张鹏 杨钧翔 +3 位作者 赵楠 吴迪 贾晓昱 李江阔 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第5期119-126,共8页

鲜切甘蓝易造成机械损伤,导致品质恶化,选择合适的保鲜剂配方尤为重要。该文通过研究木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和ε-聚赖氨酸保鲜剂的不同质量分数对鲜切甘蓝品质的影响,采取真空包装,以色泽、质地、外形、气味为筛选指标,对鲜切甘蓝感官... 鲜切甘蓝易造成机械损伤,导致品质恶化,选择合适的保鲜剂配方尤为重要。该文通过研究木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和ε-聚赖氨酸保鲜剂的不同质量分数对鲜切甘蓝品质的影响,采取真空包装,以色泽、质地、外形、气味为筛选指标,对鲜切甘蓝感官品质进行评价;通过单因素和响应面优化实验确定了鲜切甘蓝的生物保鲜剂的最佳配方为0.3%(m/m)木瓜蛋白酶、0.3%(m/m)菠萝蛋白酶和0.1%(m/m)ε-聚赖氨酸。由响应面方差分析对鲜切甘蓝的感官品质的影响顺序为:ε-聚赖氨酸>菠萝蛋白酶>木瓜蛋白酶。根据贮藏实验,证明了优化后的生物保鲜剂配方,能有效延缓鲜切甘蓝维生素C、还原糖和叶绿素含量的下降。贮藏12 d时,生物保鲜剂处理组鲜切甘蓝维生素C含量为26.23 mg/100 g,还原糖含量为18.92 mg/g,叶绿素a含量为6.08 mg/kg,叶绿素b含量为12.25 mg/kg。结果证明了经优化的生物保鲜剂能有效维持鲜切甘蓝的感官品质和营养指标,较单一保鲜剂具有明显优势,可用于鲜切甘蓝的商品保鲜。 展开更多

关键词 甘蓝 鲜切菜 生物保鲜剂 响应面优化 品质

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2000年泰国北揽府医用^(60)Co源辐射事故介绍 被引量：2

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作者 李小华 李俊杰 +4 位作者 陈维 杨钧翔 李世祯 陈远登 邓焕盟 《核安全》 2018年第5期80-94,共15页

从事故背景、过程、放射病理学、调查结果、结论和经验教训等方面对2000年泰国北揽府医用60Co源辐射事故进行了介绍。该辐射事故的实践表明:医疗设备供应商未获得行政许可接收闲置放射源,并擅自转运、储存于无安全保卫措施的仓库,监督... 从事故背景、过程、放射病理学、调查结果、结论和经验教训等方面对2000年泰国北揽府医用60Co源辐射事故进行了介绍。该辐射事故的实践表明:医疗设备供应商未获得行政许可接收闲置放射源,并擅自转运、储存于无安全保卫措施的仓库,监督检查和执法工作弱化,是事故发生的主要原因。科学、有效的辐射应急计划,训练有素、装备精良的应急响应队伍,创新的措施和方法,为在复杂地点快速回收放射源并对受照人员开展合适、充分、有保障的医疗救助提供了保障。本文可为辐射事故应急提供借鉴和参考。 展开更多

关键词 医用 60^co源 辐射事故 许可 放射源 废品

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基于差动式电容传感器的弹簧检长系统 被引量：2

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作者 张永超 赵录怀 杨钧翔 《工业仪表与自动化装置》 2020年第4期74-76,共3页

针对弹簧检长系统测量误差大的问题,该文设计了基于差动式电容传感器的弹簧检长系统,该系统由差动式变面积式电容传感器、双T形交流电桥测量电路、信号调理电路、FPGA和显示组成,经试验得到电压与弹簧相对长度函数关系,在实际使用中运... 针对弹簧检长系统测量误差大的问题,该文设计了基于差动式电容传感器的弹簧检长系统,该系统由差动式变面积式电容传感器、双T形交流电桥测量电路、信号调理电路、FPGA和显示组成,经试验得到电压与弹簧相对长度函数关系,在实际使用中运用该函数关系通过测量电压计算出待测弹簧长度。经实验测得电压与弹簧相对长度拟合函数其线性度为1%,灵敏度为2.5292 mV/mm,分辨力为0.05 mm,按照国家标准1级弹簧长度误差小于标准弹簧±0.2 mm为合格。实验表明,该系统完全可以满足弹簧检长要求,且线性度好、灵敏度高、分辨力强、稳定性好;经实际和标准仪器相比准确率达到100%,且比现有设备操作简单、成本低。 展开更多

关键词 弹簧检长 差动式电容传感器 双T形交流电桥

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2001年格鲁吉亚^(90) Sr放射性同位素热源辐射事故介绍 被引量：1

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作者 李小华 杨钧翔 +9 位作者 李俊杰 陈远登 李世祯 王健旭 张宇 胡少华 肖荣钧 林睿智 罗棱尹 赵世伦 《核安全》 2018年第3期65-80,共16页

从事故发生的背景与年表、IAEA访问任务与结果、放射源回收前的评估与准备工作、回收操作、经验反馈、生物学剂量测定等方面对2001年格鲁吉亚90Sr放射性同位素热源(RHS)辐射事故进行了详细介绍。格鲁吉亚90Sr辐射事故的实践证明,放射性... 从事故发生的背景与年表、IAEA访问任务与结果、放射源回收前的评估与准备工作、回收操作、经验反馈、生物学剂量测定等方面对2001年格鲁吉亚90Sr放射性同位素热源(RHS)辐射事故进行了详细介绍。格鲁吉亚90Sr辐射事故的实践证明,放射性同位素热电发生器(RTG)缺乏有效监管,未能及时把长期闲置的RTG拆除并将RHS安全送贮,擅自遗弃,是事故发生的原因;在格鲁吉亚当局有关部门和地方组织的支持下,在辐射防护专业知识和实践经验相结合的国际援助下,对受照者的医疗救治、放射源回收的准备工作和实践操作是合适、充分、有保障的。将为辐射事故应急提供经验和参考。 展开更多

关键词 ^(90)Sr 辐射事故 放射源 放射性同位素热源(RHS) 放射性同位素热电发生器(RTG)

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2004—2009年俄罗斯西北部放射性同位素热电发生器退役的风险和环境影响评价

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作者 李小华 杨钧翔 +3 位作者 陈远登 李俊杰 王明月 陈姗红 《核安全》 2017年第1期33-47,共15页

从挪威和俄罗斯政府开展的核行动计划合作项目,放射性同位素热电发生器的技术和安全,拆除、转送、拆卸、储存、运输和处理等退役过程,假想事故场景,辐射监测,剂量,应急措施等方面对2004-2009年俄罗斯西北部放射性同位素发电器退役活动... 从挪威和俄罗斯政府开展的核行动计划合作项目,放射性同位素热电发生器的技术和安全,拆除、转送、拆卸、储存、运输和处理等退役过程,假想事故场景,辐射监测,剂量,应急措施等方面对2004-2009年俄罗斯西北部放射性同位素发电器退役活动进行了风险和环境影响评价。RTG退役的风险和环境影响评价的实践,已证明RTG具有高稳定性以及在正常情况下放射性物质向环境释放的低潜在风险,退役过程中未曾发生放射性气体释放或物质泄漏事故。 展开更多

关键词 RTG 退役 环境 安全 风险

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多能互补发电系统中杨家湾水电站水轮机压力脉动特性的数值研究 被引量：2

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作者 杨钧翔 刘小兵 +3 位作者 庞嘉扬 宋罕 彭源杰 徐连琛 《水电与抽水蓄能》 2021年第5期59-63,110,共6页

在多能互补联合发电系统中,水电作为调节系统,为了平衡系统中出力的波动,需要频繁地改变运行工况。而在偏工况下运行时,水轮机就会出现压力脉动、水力振动等稳定性问题。本文针对多能互补联合发电系统中的杨家湾水电站混流式水轮机,开... 在多能互补联合发电系统中,水电作为调节系统,为了平衡系统中出力的波动,需要频繁地改变运行工况。而在偏工况下运行时,水轮机就会出现压力脉动、水力振动等稳定性问题。本文针对多能互补联合发电系统中的杨家湾水电站混流式水轮机,开展了压力脉动特性数值研究,对杨家湾水电站额定水头下不同导叶开度工况进行非定常数值计算,设置了一系列各过流部件监测点,通过快速傅里叶变换(FFT)对水轮机内部压力脉动进行频谱分析,找出了各过流部件产生压力脉动的原因,研究了不同工况下水轮机压力脉动特性。 展开更多

关键词 多能互补 混流式水轮机 压力脉动 数值模拟

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积分法评估回收^(192)Ir工业探伤源操作人员有效剂量

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作者 李小华 杨钧翔 闫灏 《核电子学与探测技术》 北大核心 2017年第12期1199-1203,共5页

为了评估回收192Ir工业探伤源操作人员有效剂量,根据南京2014年192Ir源辐射事故场景,利用MCNP程序构建男性MIRD人体模型、192Ir工业探伤源模型,对回收放射源操作人员在电离辐射场的吸收剂量率进行了计算;按指数衰减律拟合出吸收剂量率... 为了评估回收192Ir工业探伤源操作人员有效剂量,根据南京2014年192Ir源辐射事故场景,利用MCNP程序构建男性MIRD人体模型、192Ir工业探伤源模型,对回收放射源操作人员在电离辐射场的吸收剂量率进行了计算;按指数衰减律拟合出吸收剂量率随一维空间变化的曲线和函数;采用积分法对操作人员手持1 m长柄工具,以2 m/s匀速靠近、夹起、转移放射源、将放射源放入铅屏蔽容器的回收过程的有效剂量进行了计算。结果表明:操作人员回收放射源操作,共花费时间为125 s,整个过程受照有效剂量为1.67 m Sv,与相关文献中个人剂量计的检测数值相吻合。 展开更多

关键词 ^192IR 工业探伤源 积分法 吸收剂量率 有效剂量

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剪切流作用下三维液滴变形的相场法数值模拟 被引量：1

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作者 杨钧翔 温茂茜 《重庆工商大学学报（自然科学版）》 2020年第4期74-82,共9页

液滴动力学在工业和自然科学领域有着广泛的应用和科研价值,其中最为典型的代表便是剪切流作用下的液滴变形特性。针对剪切流作用下三维液滴变形的动力学特性,利用相场方法进行了数值模拟。为了准确地描述表面张力作用下的两相不可压缩... 液滴动力学在工业和自然科学领域有着广泛的应用和科研价值,其中最为典型的代表便是剪切流作用下的液滴变形特性。针对剪切流作用下三维液滴变形的动力学特性,利用相场方法进行了数值模拟。为了准确地描述表面张力作用下的两相不可压缩流动,采用了改进的Navier-Stokes-Cahn-Hilliard方程组,表面张力项和浓度对流项被添加于方程中来实现Navier-Stokes方程与Cahn-Hilliard方程的耦合;在数值求解方面,Chorin的投影方法被用于求解Navier-Stokes方程,并且Eyre的非条件稳定方法被用于求解CahnHilliard方程。数值模拟结果表明小Weber数条件下液滴更快达到稳定形态并且会随流动产生回转运动,更大的Weber数使得液滴呈现持续拉长变形。相同Weber数条件下,较大的Reynolds数会使液滴产生明显回转运动趋势。此外,液滴的变形程度也受到计算域上下边界的位置和速度的影响,边界距离液滴越近或者边界速度越大,液滴的变形程度越大。 展开更多

关键词 液滴变形 相场方法 投影法 非条件稳定方法

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乳脂肪含量对超高温瞬时灭菌乳感官品质的影响 被引量：3

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作者 闫海峡 杨钧翔 +2 位作者 刘彦君 沈昳潇 刘玲 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期741-747,共7页

乳脂肪是衡量牛乳营养品质的主要成分之一,其含量对牛乳的感官品质具有重要影响,在热加工特别是超高温瞬时(ultra-high temperature,UHT)灭菌过程中,乳脂对牛乳的品质影响显著。通过自制全脂(U-WM)和脱脂超高温灭菌乳(U-SM),利用色差仪... 乳脂肪是衡量牛乳营养品质的主要成分之一,其含量对牛乳的感官品质具有重要影响,在热加工特别是超高温瞬时(ultra-high temperature,UHT)灭菌过程中,乳脂对牛乳的品质影响显著。通过自制全脂(U-WM)和脱脂超高温灭菌乳(U-SM),利用色差仪、电子舌、电子鼻和气相色谱串联质谱(GC-MS)探究乳脂肪含量对UHT灭菌乳感官品质的影响。结果表明:从色泽上看,U-WM的L*和b*显著高于U-SM(p<0.05),U-WM更加白亮;从味感上看,U-WM比U-SM具有更显著的甜味、苦味和涩味;从嗅感上看,U-WM和U-SM在W5S、W2S、W3S传感器响应值差异最大,说明U-WM和U-SM中氮氧化合物、含羰基化合物及烷烃等物质的含量和类型存在显著差异(p<0.05)。主成分分析(principal component analysis,PCA)进一步表明两者的味感和嗅感之间存在显著差异。U-WM和U-SM中主要鉴定出8种挥发性物质,其中U-WM中挥发性物质总量更多。结合PCA和偏最小二乘分析得出酸类、酮类和酯类物质是区分U-WM和U-SM的主要差异物。这些挥发性物质的差异表明乳脂肪与牛乳风味形成密切相关,乳脂肪一方面通过自身的氧化降解形成挥发性气味物质;另一方面脂肪的氧化降解产物作为中间产物进一步促进美拉德反应,从而影响UHT灭菌乳的整体感官特性。通过探究乳脂肪对UHT灭菌乳风味和色泽的影响,为调控不同乳脂类型UHT灭菌乳的感官品质提供理论依据。 展开更多

关键词 乳脂肪 超高温瞬时灭菌乳 色泽 挥发性物质 气相色谱串联质谱

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基于水光蓄互补联合发电系统混流式水轮机在超低出力区工况稳定性研究 被引量：4

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作者 庞嘉扬 刘小兵 +4 位作者 宋罕 邓慧铭 杨涵 彭源杰 杨钧翔 《水电与抽水蓄能》 2021年第5期39-46,共8页

鉴于水光蓄互补联合发电系统中水电站在超低出力区出现机组振动和出力摆动的问题,基于SST湍流模型,采用CFD软件对混流式水轮机在三种水头下的超低出力工况进行全流道非定常数值计算。结果表明:光伏电站对水光蓄互补联合发电系统出力变... 鉴于水光蓄互补联合发电系统中水电站在超低出力区出现机组振动和出力摆动的问题,基于SST湍流模型,采用CFD软件对混流式水轮机在三种水头下的超低出力工况进行全流道非定常数值计算。结果表明:光伏电站对水光蓄互补联合发电系统出力变化影响大,三种关键技术的成熟运用决定系统的安全稳定运行,可采用互补补偿度表示联合发电系统补偿性能。超低出力工况的水轮机内流场流态紊乱,转轮流道内易出现叶道涡,尾水管内产生巨大的漩涡,转轮叶片出口出现回流现象。超低出力工况区的压力脉动现象明显,脉动幅值高,无叶区、转轮流道内和尾水管的压力脉动源不一致,且压力脉动频率向上和向下传播,并沿程逐渐减弱。本研究可为水光蓄互补联合发电系统水电站运行区间和水轮机优化设计提供技术支持。 展开更多

关键词 混流式水轮机 超低出力工况 SST湍流模型 压力脉动

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逆行相拥,共观皓月清凉

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作者 杨钧翔 张怡(指导) 《初中生辅导》 2020年第20期5-6,共2页

“时代的一粒灰尘,落在个人头上,就是一座山。”再黑暗的夜晚,也会有璀燦的星河。越是在这样特殊的时刻,越是能映射出人性的光辉。而这光辉的缔造者,正是那些平凡的人民英雄。在2020年的疫情面前,总有无数坚毅的人坚守在岗位的一线,以... “时代的一粒灰尘,落在个人头上,就是一座山。”再黑暗的夜晚,也会有璀燦的星河。越是在这样特殊的时刻,越是能映射出人性的光辉。而这光辉的缔造者,正是那些平凡的人民英雄。在2020年的疫情面前,总有无数坚毅的人坚守在岗位的一线,以自己的力量争分夺秒地挽救生命;也总有心怀希望的人,将一点一滴的爱汇聚起来。人类的赞歌是勇气的赞歌。 展开更多

关键词 人性的光辉 挽救生命 赞歌

原文传递

不同人生规划的食品专业学生对专业主干课程评价的调查结果——以锦州医科大学食品科学与工程学院为例 被引量：1

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作者 耿丽晶 杨钧翔 +1 位作者 张俊鸿 周围 《粮食科技与经济》 2020年第1期125-131,共7页

本文以锦州医科大学食品专业学生作为研究对象,以学生的人生规划为依据,对专业主干课程评价进行统计分析,得出食品专业课程体系的构建与实践策略,为食品专业人才培养的稳定发展奠定良好基础。

关键词 食品专业 课程体系 人生规划

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果蔬绿色防腐包装材料及其应用效果研究进展

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作者 葛瑾 杨钧翔 +4 位作者 李金金 刘玲 贾晓昱 张鹏 李江阔 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第8期21-27,共7页

目的:果蔬产品行业目前处于高速发展阶段,对包装材料的需求旺盛;但石油基包装材料导致了严重的环境污染问题。因此,寻找高效、环保的果蔬保鲜包装材料已成为当下的热点。方法:文章综述了国内外关于果蔬绿色防腐包装材料的研究进展及其... 目的:果蔬产品行业目前处于高速发展阶段,对包装材料的需求旺盛;但石油基包装材料导致了严重的环境污染问题。因此,寻找高效、环保的果蔬保鲜包装材料已成为当下的热点。方法:文章综述了国内外关于果蔬绿色防腐包装材料的研究进展及其对果蔬保鲜及货架期的延长作用,分别总结了生物改性的聚乳酸复合覆膜包装、聚丁二酸丁二醇酯包装、聚羟基脂肪酸酯包装、聚己内酯包装、聚乙烯醇包装和可降解薄膜包装与可食性涂膜包装的主要特点,并对最新的应用研究作了较为全面的阐述,最后对果蔬绿色防腐包装材料未来的发展趋势和发展方向进行了展望。结论:研究表明,新型可食用可降解材料可以提高保鲜效果,值得进一步研究和开发。随着技术的发展,未来果蔬呼吸速率模型将更加细化、精准化,绿色防腐包装技术将成为果蔬贮运保鲜重要的应用方向。 展开更多

关键词 绿色保鲜材料 防腐包装 果蔬呼吸

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