青稞蕨麻酵素发酵工艺优化及其品质评价

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作者 文华英 王傅玉 张玉红 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第2期199-205,共7页

该研究以16株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为研究对象,对其酸、糖耐受性进行分析,选取一株耐受性能优良的发酵菌株,并以筛选菌株为发酵剂,青稞、蕨麻为主要原料制备青稞蕨麻酵素。以超氧化合物歧化酶(SOD)酶活性为响应值,采用... 该研究以16株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为研究对象,对其酸、糖耐受性进行分析,选取一株耐受性能优良的发酵菌株,并以筛选菌株为发酵剂,青稞、蕨麻为主要原料制备青稞蕨麻酵素。以超氧化合物歧化酶(SOD)酶活性为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其发酵工艺条件进行优化,并对其理化指标及抗氧化活性进行分析。结果表明,确定植物乳杆菌LL6-1为发酵剂,最佳发酵工艺参数为:蕨麻添加量9.6%、发酵时间4 d,发酵温度30℃,在此优化条件下,SOD酶活性为1112.07 U/mL,总酸、还原糖、氨基酸、总酚、类黄酮含量分别为3.93%、29.22 mg/mL、1.06μmol/mL、3.03 mmol/L、184.91 mg/L。此外,其1,1二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、O_(2)^(-)·和·OH清除能力以及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)分别为1710.18μg Trolox/mL、777.17 U/L、1701.31 U/mL和6.39μmol/mL,表明青稞蕨麻酵素具有抗氧化活性。电子舌检测结果显示酸味、苦味、甜味、涩味和鲜味是该酵素的味觉指标,酸味最为突出。 展开更多

关键词 青稞蕨麻酵素 植物乳杆菌 工艺优化 响应面法 抗氧化活性

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青稞汁及其乳酸发酵饮品对db/db小鼠糖脂代谢和肠道菌群的影响

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作者 张静 于佳俊 +5 位作者 文华英 王妍凌 张凤杰 金玮鋆 张玉红 薛洁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第21期68-75,共8页

在目前的Ⅱ型糖尿病(type 2 diabetes,T2DM)研究领域中,由于青稞具有低糖指数和富含膳食纤维的特性,吸引了广泛的科学关注,并有望成为改善血糖控制的潜在策略。该研究旨在探讨青稞汁及其乳酸发酵饮品对db/db小鼠糖脂代谢的调节效果和肠... 在目前的Ⅱ型糖尿病(type 2 diabetes,T2DM)研究领域中,由于青稞具有低糖指数和富含膳食纤维的特性,吸引了广泛的科学关注,并有望成为改善血糖控制的潜在策略。该研究旨在探讨青稞汁及其乳酸发酵饮品对db/db小鼠糖脂代谢的调节效果和肠道菌群的影响。对25只db/db小鼠进行为期4周的青稞饮品干预,监测体重、血糖相关生化指标和微生物多样性。结果表明,青稞汁及其乳酸发酵饮品通过不同机制调节小鼠的血糖和血脂水平。乳酸发酵饮品在血糖控制上表现出显著效果,同时改善了血脂代谢,降低了甘油三酯和总胆固醇水平,并促使肠道中有益菌群的富集。综上所述,研究深入剖析了青稞汁及其乳酸发酵饮品与糖脂代谢的潜在联系,为T2DM的治疗和管理提供了新的思路和方向。 展开更多

关键词 青稞 T2DM 血糖调节 肠道菌群

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不同土壤含水量下施氮量及施氮时期对西藏春小麦农艺性状和产量的影响 被引量：2

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作者 戴相林 马瑞萍 +3 位作者 廖文华 高小丽 王姗姗 文华英 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第6期1382-1389,共8页

【目的】研究不同水分含量下施氮量及施氮时期,对西藏地区春小麦农艺性状和产量的影响。【方法】通过盆栽试验,测定不同水分含量、施氮量及施氮时期下,春小麦株高、茎粗、地上部生物量、结实小穗数、不孕小穗数、穗粒数、穗粒重、千粒... 【目的】研究不同水分含量下施氮量及施氮时期,对西藏地区春小麦农艺性状和产量的影响。【方法】通过盆栽试验,测定不同水分含量、施氮量及施氮时期下,春小麦株高、茎粗、地上部生物量、结实小穗数、不孕小穗数、穗粒数、穗粒重、千粒重和产量,并对这些产量构成要素进行相关分析。【结果】水氮互作下春小麦地上部生物量、茎粗、结实小穗数、穗粒数、穗粒重和千粒重,与产量呈极显著正相关关系,其对产量的贡献大小如下,穗粒重>地上部生物量>结实小穗数>穗粒数>千粒重>茎粗。【结论】水氮互作对春小麦农艺性状及产量的影响较为复杂。在生产实践中,需要结合当地土壤水分条件,根据不同的育种目标或栽培目的确定最佳的水肥耦合方案。考虑到目前过量施肥导致的生态环境压力,在以追求春小麦高产为目标的前提下,应尽量做到减少氮肥施用量。结合本研究内容,推荐在土壤相对含水量55%~60%时,在春小麦拔节期或抽穗期追施氮肥,总施氮量不宜超过0.6g/pot。 展开更多

关键词 土壤相对含水量 施氮量 施氮时期 农艺性状 产量

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福建平潭岛沿海防护林综合生态效益评价 被引量：6

4

作者 张巧 黄义雄 +1 位作者 文华英 钟春柳 《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2015年第2期63-67,共5页

基于平潭岛沿海防护林实地观测数据,以改良土壤、固碳释氧、调节气候和水源涵养为准则层,以降低风速、固碳量、土壤容重等10项测定数据为指标层,建立沿海防护林综合生态效益评价体系和评价模型。应用层次分析法(AHP)原理对平潭岛木麻黄... 基于平潭岛沿海防护林实地观测数据,以改良土壤、固碳释氧、调节气候和水源涵养为准则层,以降低风速、固碳量、土壤容重等10项测定数据为指标层,建立沿海防护林综合生态效益评价体系和评价模型。应用层次分析法(AHP)原理对平潭岛木麻黄、黑松、湿地松、台湾相思4个主要防护林树种的综合生态效益进行评价。结果表明,4个防护林树种均有较强的生态防护功能,但各树种综合生态效益差异明显,综合生态效益指数排序为木麻黄>湿地松>黑松>台湾相思。此研究结果将为平潭岛沿海防护林工程规划、布局、树种选择等提供理论依据。 展开更多

关键词 平潭岛 沿海防护林 生态效益 评价 层次分析法

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西藏不同品种藏系绵羊育肥屠宰后肉品质的分析 被引量：12

5

作者 周雨 罗章 +4 位作者 张文会 文华英 胡赟 于翠翠 陈锋 《畜牧与饲料科学》 2019年第3期21-27,共7页

为了分析不同品种藏系绵羊育肥后的羊肉品质,以阿旺绵羊、岗巴绵羊、彭波半细毛羊、安多绵羊4种3岁龄的藏系绵羊种公羊为研究对象,在同一饲养管理条件下,采用半舍饲+青草+秸秆+配方精饲料的方式育肥3个月后屠宰,取每只种公羊的背最长肌1... 为了分析不同品种藏系绵羊育肥后的羊肉品质,以阿旺绵羊、岗巴绵羊、彭波半细毛羊、安多绵羊4种3岁龄的藏系绵羊种公羊为研究对象,在同一饲养管理条件下,采用半舍饲+青草+秸秆+配方精饲料的方式育肥3个月后屠宰,取每只种公羊的背最长肌1 kg,进行羊肉品质分析。结果表明:①岗巴绵羊肉感官评分最高,总体可接受性也最好,其肉质特性为亮度值最大(L*值为43.09),光泽度最好;其肉剪切力为2 960 g、硬度为1 140 g、内聚力为0.419 kPa、弹力为0.25 N,质构品质最佳;其肉持水力为34.3%,蒸煮损失率为30.3%,肉质鲜嫩柔软。②岗巴绵羊肉的总脂肪酸含量、饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸含量最高,分别为5.96、2.89、3.08 g/100 g。③除阿旺绵羊以外,以上3个品种藏系绵羊肉的必需氨基酸与总氨基酸的比值、必需氨基酸与非必需氨基酸的比值均超过或接近联合国粮农组织与世界卫生组织提出的标准,其中,安多绵羊肉的氨基酸总量以及必需氨基酸总量均为最高,分别为22.8、9.89 g/100 g干物质。由该试验结果可以得出,岗巴绵羊肉感官评分最高、食用品质最佳、加工品质最好;安多绵羊肉的营养价值最高。 展开更多

关键词 藏系绵羊 育肥 肉品质 分析

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青藏高原地区牦牛酸奶的研究现状 被引量：7

6

作者 周雨 文华英 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期34-36,共3页

牦牛酸奶是青藏高原地区最具民族特色的一种乳制品,具有很高的营养价值以及多种生理功效。牦牛酸奶中微生物的多样性赋予了其独特的风味。通过对其优势乳酸菌的筛选,可为牦牛酸奶的工业化生产提供理论依据。本文从牦牛酸奶的营养价值、... 牦牛酸奶是青藏高原地区最具民族特色的一种乳制品,具有很高的营养价值以及多种生理功效。牦牛酸奶中微生物的多样性赋予了其独特的风味。通过对其优势乳酸菌的筛选,可为牦牛酸奶的工业化生产提供理论依据。本文从牦牛酸奶的营养价值、牦牛酸奶中微生物的多样性及功效、加工技术及产品研发、问题与挑战等方面进行了综述,可为未来牦牛酸奶的工业化生产、牦牛奶制品的精深加工提供参考。 展开更多

关键词 牦牛酸奶 现状 展望

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沿海木麻黄生态效益研究综述 被引量：11

7

作者 张巧 韩永刚 +3 位作者 黄义雄 文华英 王海婷 刘甜甜 《防护林科技》 2014年第1期45-49,共5页

木麻黄是我国东南沿海防护林的主要造林树种,对其生态效益的探讨已成为沿海防护林研究的重点问题。本文选取防风固沙、调节气候、改良土壤、涵养水源等四个生态指标概述木麻黄的生态效应,针对目前木麻黄造林存在的树种结构单一、病虫害... 木麻黄是我国东南沿海防护林的主要造林树种,对其生态效益的探讨已成为沿海防护林研究的重点问题。本文选取防风固沙、调节气候、改良土壤、涵养水源等四个生态指标概述木麻黄的生态效应,针对目前木麻黄造林存在的树种结构单一、病虫害发生、二代更新困难等一系列问题,从造林技术着手,提出了沿海防护林恢复重建的对策。 展开更多

关键词 木麻黄 沿海防护林 生态效益

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藏系绵羊肉系列产品开发与加工关键技术 被引量：1

8

作者 周雨 王凤忠 +3 位作者 张文会 陈锋 于翠翠 文华英 《农产品加工》 2019年第15期89-91,共3页

藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点.手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食.以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术... 藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点.手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食.以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术规程.通过对传统手抓、风干、酱卤藏系绵羊肉的加工技术进行研究,可为藏系绵羊肉的市场开发及工业化生产提供一定的理论依据.同时可逐渐改变西藏绵羊肉加工相对原始及科技含量较低的局面. 展开更多

关键词 藏系绵羊 加工 技术规程 手抓 风干 工业化生产

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豌豆新品种藏豌2号的选育历程及其配套栽培技术 被引量：1

9

作者 高小丽 文华英 +4 位作者 戴相林 王姗姗 张玉红 黄海皎 廖文华 《现代农业科技》 2019年第20期75-76,共2页

本文介绍了豌豆新品种藏豌2号的选育过程、特征特性、历年区域试验、生产示范情况及配套高产栽培技术,以期为该品种大面积示范推广提供科学的理论指导。

关键词 藏豌2号 选育 特征特性 栽培技术 高产

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海坛岛沿海防护林森林生态系统间接经济价值评估 被引量：4

10

作者 文华英 黄义雄 +1 位作者 张巧 钟春柳 《防护林科技》 2014年第11期11-14,共4页

依据平潭县资源调查数据、实地访谈及典型样地的实验分析,采用市场价值法、机会成本法和影子价格法等对海坛岛沿海防护林森林生态系统服务功能进行经济核算。评估结果:海坛岛总的森林生态服务价值为134 375.25×104元a-1,其中土壤... 依据平潭县资源调查数据、实地访谈及典型样地的实验分析,采用市场价值法、机会成本法和影子价格法等对海坛岛沿海防护林森林生态系统服务功能进行经济核算。评估结果:海坛岛总的森林生态服务价值为134 375.25×104元a-1,其中土壤保育价值达到93 748.33×104元a-1,固碳释氧价值为17 662.03×104元a-1,涵养水源价值5 263.02×104元a-1,森林防护价值14 624.72×104元a-1,净化大气价值2 438.63×104元a-1,林木价值638.25×104元a-1。从研究结果看,海坛岛沿海防护林森林生态系统间接经济价值巨大,该结果有利于提高人们对沿海防护林的认识,为海坛岛沿海防护林森林生态系统的管理、保护及生态补偿提供科学依据。 展开更多

关键词 沿海防护林 森林生态系统 间接价值 海坛岛

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海坛岛木麻黄防护林生态经济效益研究 被引量：1

11

作者 王海婷 韩永刚 +3 位作者 黄义雄 江燕然 张巧 文华英 《防护林科技》 2013年第12期4-7,共4页

采用直接计算法和替代工程法,对海坛岛木麻黄防护林的生态经济效益进行了评估,重点计算了涵养水源、防风增产、土壤保育、固碳制氧这4个主要的生态经济效益。结果表明:海坛岛木麻黄防护林具有较大的生态经济效益,具体为:涵养水源效益6 9... 采用直接计算法和替代工程法,对海坛岛木麻黄防护林的生态经济效益进行了评估,重点计算了涵养水源、防风增产、土壤保育、固碳制氧这4个主要的生态经济效益。结果表明:海坛岛木麻黄防护林具有较大的生态经济效益,具体为:涵养水源效益6 980.81万元·a-1,防风增产效益987.71万元·a-1,固碳制氧效益344.99万元·a-1,土壤保育效益173.63万元·a-1。研究结果可作为建立海坛岛木麻黄防护林生态补偿机制的依据。 展开更多

关键词 木麻黄 防护林 生态经济效益

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青稞饼干研究进展 被引量：2

12

作者 文华英 刘小娇 +2 位作者 王姗姗 白婷 张玉红 《西藏农业科技》 2021年第2期105-108,共4页

青稞具有“三高两低”等营养特点,是西藏地区农牧民不可替代的主粮和农产品加工原料。目前食品中青稞产品占比不高,研发青稞饼干产品等精深加工措施可提高青稞附加值并延长产业链。本文汇总近年青稞饼干配方及制备工艺的优化研究进展,... 青稞具有“三高两低”等营养特点,是西藏地区农牧民不可替代的主粮和农产品加工原料。目前食品中青稞产品占比不高,研发青稞饼干产品等精深加工措施可提高青稞附加值并延长产业链。本文汇总近年青稞饼干配方及制备工艺的优化研究进展,以期为青稞系列产品研发提供依据,助推青稞提质增效发展。 展开更多

关键词 青稞饼干 配方 制备工艺 研究进展

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福建海坛岛主要防护林生态服务功能价值评估 被引量：1

13

作者 文华英 黄义雄 +1 位作者 叶功富 张巧 《福建林业科技》 2015年第2期34-39,共6页

依据平潭县资源调查数据及典型样地的实验分析结果,采用LY/T 1721—2008森林生态系统服务功能评估规范的评估方法以及影子工程法等对福建省平潭县海坛岛主要防护林即木麻黄林、台湾相思树林、湿地松林、黑松林的生态系统服务功能价值进... 依据平潭县资源调查数据及典型样地的实验分析结果,采用LY/T 1721—2008森林生态系统服务功能评估规范的评估方法以及影子工程法等对福建省平潭县海坛岛主要防护林即木麻黄林、台湾相思树林、湿地松林、黑松林的生态系统服务功能价值进行评估。结果表明:海坛岛4种树种构成的防护林森林生态系统服务功能总价值是157485.39万元,其中木麻黄提供的价值量最大,为70626.12万元,其次分别为台湾相思和黑松,价值分别为49999.52万元、35659.58万元,湿地松提供的价值量最小为1200.17万元。4种树种各项服务功能价值的贡献大小顺序依次为保育土壤>固碳释氧>森林防护>涵养水源。可为沿海防护林生态系统的管理、保护以及为生态补偿提供参考。 展开更多

关键词 沿海防护林 森林生态系统 服务功能 价值评估

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青稞啤酒的研究进展及发展探讨 被引量：8

14

作者 文华英 刘小娇 +2 位作者 王姗姗 张志薇 张玉红 《酿酒科技》 2020年第3期70-74,共5页

青稞是生活在青藏高原地区人民的主要粮食,同时也是该地区研发功能食品创收的最佳原料。青稞具有“三高两低”营养特点,所含多酚类化合物有助于预防心脑血管类疾病,还有良好的抗氧化作用。在加工领域有着广泛的应用,制成的青稞啤酒,口... 青稞是生活在青藏高原地区人民的主要粮食,同时也是该地区研发功能食品创收的最佳原料。青稞具有“三高两低”营养特点,所含多酚类化合物有助于预防心脑血管类疾病,还有良好的抗氧化作用。在加工领域有着广泛的应用,制成的青稞啤酒,口感纯净、杀口力强、醇香浓郁、风味独特、具有特殊的迷人酯香,深受消费者喜爱。本文汇总了近些年青稞啤酒取得的研究进展,从啤酒酿造工艺、存在不足等方面进行归纳,旨在为青稞的精深加工提供新的研发思路。 展开更多

关键词 青稞 青藏高原 青稞啤酒 研究进展 发展探讨

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沙棘在西藏的发展前景探讨 被引量：1

15

作者 文华英 张文会 +5 位作者 刘小娇 王姗姗 于翠翠 孟胜亚 普布多吉 陈锋 《西藏农业科技》 2019年第1期78-82,共5页

沙棘为药食同源植物,生长和表现受遗传特征、区域气候和地理位置等不同因素的影响。随着其特性不断被挖掘出来,国内外相关的研究成果也越来越多。沙棘的进一步开发利用与西藏经济的发展、民生的改善高度契合。增加沙棘附加值,延长产业链... 沙棘为药食同源植物,生长和表现受遗传特征、区域气候和地理位置等不同因素的影响。随着其特性不断被挖掘出来,国内外相关的研究成果也越来越多。沙棘的进一步开发利用与西藏经济的发展、民生的改善高度契合。增加沙棘附加值,延长产业链条,可为解决西藏农区百姓脱贫以及后扶贫时代贫困人口稳定增收问题提供路径。本文总结沙棘的特性及其环境价值、营养价值、经济价值、医疗价值、科研价值和产业价值,探讨沙棘在在西藏的发展前景,以期促进沙棘在西藏的进一步研究与开发应用。 展开更多

关键词 沙棘 西藏 发展前景 开发应用

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西藏益生菌的研究进展及其应用 被引量：2

16

作者 文华英 张玉红 《湖北农业科学》 2019年第4期9-13,共5页

西藏拥有中国极端环境条件下宝贵而独特的益生菌种质资源。益生菌的研究可促进西藏农产品加工业的发展,获得经济效益,推动经济发展。随着西藏的高速发展,西藏益生菌产业具有很好的发展前景。结合益生菌与西藏农牧资源,就近几年的研究进... 西藏拥有中国极端环境条件下宝贵而独特的益生菌种质资源。益生菌的研究可促进西藏农产品加工业的发展,获得经济效益,推动经济发展。随着西藏的高速发展,西藏益生菌产业具有很好的发展前景。结合益生菌与西藏农牧资源,就近几年的研究进展及其在生产生活上的应用进行了讨论,以期为西藏益生菌的研究和开发利用提供参考。 展开更多

关键词 西藏 益生菌 农产品加工 农牧资源 研究进展 应用

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平潭4种主要防护林碳氮磷化学计量特征与碳氮储量研究 被引量：11

17

作者 钟春柳 黄义雄 +1 位作者 张巧 文华英 《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2016年第2期96-102,共7页

对福建平潭岛4种主要防护林的植被、土壤碳氮磷含量、化学计量特征和碳氮储量进行分析。结果表明：4种主要防护林碳储量为黑松（189.20 t/hm2）〉台湾相思（162.02 t/hm2）〉湿地松（145.27 t/hm2）〉木麻黄（74.41 t/hm2）,氮储量台湾... 对福建平潭岛4种主要防护林的植被、土壤碳氮磷含量、化学计量特征和碳氮储量进行分析。结果表明：4种主要防护林碳储量为黑松（189.20 t/hm2）〉台湾相思（162.02 t/hm2）〉湿地松（145.27 t/hm2）〉木麻黄（74.41 t/hm2）,氮储量台湾相思（13.13 t/hm2）〉黑松（9.90 t/hm2）〉木麻黄（5.05 t/hm2）〉湿地松（2.89 t/hm2）,其中碳氮储量呈现主干〉根〉枝〉叶的分布规律,树干是乔木层最主要的碳、氮库,分别占乔木层碳、氮储量的38.20%~57.39%和25.77%~51.00%;随着土壤厚度的加深,土壤碳、氮储量减少。土壤和植被碳氮储量之间均有极显著的正相关（P〈0.01）;土壤碳、氮储量与土壤N/P和C/P均具有极显著的线性正相关（P〈0.01）;植株碳储量与植株C/N、C/P,植株氮储量与植株N/P、C/P有极显著的线性正相关（P〈0.01）。碳氮磷化学计量特征对估测碳氮储量具有一定的指示意义,土壤C、N、P含量平均值分别为11.82、0.98、0.21mg/g,C/N、N/P、C/P平均值分别为10.78、4.21和50.66,平潭岛防护林普遍受氮、磷共同限制。 展开更多

关键词 防护林 碳储量 氮储量 化学计量特征 平潭岛

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新时期企业财务内部控制存在的问题及对策研究 被引量：5

18

作者 文华英 《财富生活》 2020年第16期75-76,共2页

随着我国经济社会发展进入新时期,企业传统的财务管理方法已经难以适应其发展需要,要想实现全面发展,企业必须要转变经营管理模式。实施财务内部控制成为新时期企业发展的重要工作之一,对企业经营发展具有重要意义,但是当前大部分企业... 随着我国经济社会发展进入新时期,企业传统的财务管理方法已经难以适应其发展需要,要想实现全面发展,企业必须要转变经营管理模式。实施财务内部控制成为新时期企业发展的重要工作之一,对企业经营发展具有重要意义,但是当前大部分企业在财务内部控制方面还存在很多问题。本文主要对新时期企业财务内部控制的必要性及其存在的问题进行分析,并提出相应的对策建议以全面提升财务内部控制能力,为企业发展提供必要的支撑。 展开更多

关键词 新时期 财务内部控制 问题 对策建议

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菜用豌豆的西藏发展前景探讨 被引量：4

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作者 文华英 《西藏农业科技》 2018年第2期44-47,共4页

蔬菜能够提供人体日常生理运作所需的矿物质、有机营养成分和多种维生素等物质。高原上,人体在缺氧环境的考验下,更需要蔬菜来维持健康。本文总结了西藏蔬菜产业的发展,阐述了菜用豌豆的产业发展前景和重大意义,认为适当引入菜用豌豆不... 蔬菜能够提供人体日常生理运作所需的矿物质、有机营养成分和多种维生素等物质。高原上,人体在缺氧环境的考验下,更需要蔬菜来维持健康。本文总结了西藏蔬菜产业的发展,阐述了菜用豌豆的产业发展前景和重大意义,认为适当引入菜用豌豆不仅可以丰富当地蔬菜品种,改善饮食结构,增加经济效益,而且可以推进西藏农业结构调整,对完成西藏十三五时期规划蔬菜丰产百万吨目标有实质性意义。 展开更多

关键词 菜用豌豆 蔬菜产业 发展前景 应用探讨 西藏

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西藏牦牛液态奶加工技术研究

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作者 周雨 文华英 《中国乳业》 2019年第4期96-98,共3页

牦牛奶具有很高的营养价值。综述了牦牛液态奶的加工技术,并提出牦牛液态奶的灭菌新方法——超高压低温连续灭菌法。采用该方法,在灭菌压力200 MPa、灭菌温度60℃、灭菌时间10 min条件下,牦牛奶中菌落总数由1.96×10~5个/mL下降至3.... 牦牛奶具有很高的营养价值。综述了牦牛液态奶的加工技术,并提出牦牛液态奶的灭菌新方法——超高压低温连续灭菌法。采用该方法,在灭菌压力200 MPa、灭菌温度60℃、灭菌时间10 min条件下,牦牛奶中菌落总数由1.96×10~5个/mL下降至3.00×10~2个/mL,灭菌率达到99.85%,液态奶保质期可达90 d。采用超高压低温连续灭菌法还可起到良好的乳化作用,牦牛奶更易被人体消化吸收;同时,更有利于保全牦牛液态奶的营养成分,生产工艺简单,连续性好,适合于工业化生产。 展开更多

关键词 牦牛奶 加工 超高压 低温 灭菌

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