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题名室温下不同电商包装对荔枝保鲜效果的比较
被引量：5
- 1
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作者
巫梅婷
陈于陇
戚英伟
王玲
刘海
罗政
罗宇冬
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机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第7期177-183,共7页
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基金
广东省重点研发计划项目(2020B0202080003)
叶常委专项项目(粤科农[2020]34号)
+1 种基金
广东省农业科研项目和农业技术推广项目(项目编号:440000210000000086860)
广东省农业科技创新推广项目(粤财农[2021]170号)。
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文摘
生鲜果蔬的电商包装方式对其保鲜效果至关重要。因此该研究以荔枝“仙进奉”为试验材料,探究在室温(28~29℃)条件下,新型保鲜纸箱与普通泡沫箱包装荔枝的品质变化规律。结果表明,两种包装形式均可延缓可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性蛋白质及维生素C含量的变化,果实风味、营养成分维持较好,抑制了果皮褐变多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)酶活性的增加,减少了丙二醛(MDA)在物流运输过程中的积累。综合表明,在0~2 d内新型纸箱包装的荔枝在TSS、TA、维生素C等指标与普通泡沫箱包装差异不大,其2 d时新型纸箱的TSS、TA、维生素C含量分别为18.15°Brix、0.6%及7.61 mg/100 g。与普通泡沫箱相比(MDA含量为0.07μmol/g),新型保鲜纸箱MDA的含量极显著降低(0.04μmol/g),荔枝果皮脂膜损伤减少。因此,在荔枝的短期贮藏中新型保鲜纸箱可替代普通泡沫箱作为电商物流包装材料,即具保鲜功能又环保可利用。
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关键词
荔枝
仙进奉
电商包装
保鲜
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Keywords
litchi
Xianjinfeng
e-commerce packaging
preservation
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名不同自发气调包装袋对菜心薹茎木质化的影响
被引量：2
- 2
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作者
巫梅婷
王玲
刘海
陈于陇
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机构
广东海洋大学食品科技学院
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
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出处
《南方农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第10期3010-3019,共10页
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基金
国家自然科学基金青年基金项目(31901756)
广东省农业科学院科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)项目(R2022PY-QF004,R2019QD-012)。
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文摘
【目的】探究自发气调包装和市购聚乙烯膜包装对菜心薹茎木质化的影响,并分析细胞壁相关酶基因的表达水平,以期为菜心保鲜贮运和木质化调控机理研究提供理论依据。【方法】以宁夏四九菜心为试验材料,分别测定常温(25℃)贮藏期间(8 d)3种包装袋[自发气调包装(MP20、MP30)和聚乙烯薄膜(对照)]包装菜心薹茎的生理指标,以及包装袋内的O_(2)和CO_(2)含量,并通过实时荧光定量PCR分析薹茎纤维素酶基因(BrCEL3)、木葡聚糖转葡糖基酶基因(BrXET2、BrXET3)和β-甘露聚糖酶基因(BrMAN1、BrMAN5和BrMAN6)的表达情况。【结果】贮藏期间MP20和MP30自发气调包装袋能有效延缓菜心薹茎硬度增加,减少水分流失;袋内气体成分变化,形成低O2高CO_(2)的环境;使薹茎在贮藏结束时尚含有较高的可溶性蛋白含量(0.54和0.93 mg/g)和维生素C含量(0.45和0.62 mg/g),抑制木质素合成关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性的增加;减少木质素含量积累和纤维素增加,至贮藏结束,MP20和MP30气调包装的薹茎木质素含量分别为0.28和0.27 mg/g,较对照分别降低12.50%和15.63%,而纤维素含量分别为4.16和4.60 mg/g,较初始值分别降低32.57%和25.41%;抑制丙二醛(MDA)含量增加,贮藏至4~8 d时MDA含量显著低于对照(P<0.05);BrCEL3和BrMAN5、BrXET2和BrXET3、BrMAN1和BrMAN6基因相对表达量的变化趋势两两类似,且均低于对照(MP20的第4 d除外)。【结论】自发气调包装可有效减少常温贮藏期间菜心薹茎的木质素和纤维素含量积累,减缓木质化进程。经综合分析,MP30气调包装对菜心薹茎的贮运保鲜及减缓木质化更有利。
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关键词
自发气调包装
菜心
薹茎
木质化
常温贮藏
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Keywords
spontaneous modified atmosphere packaging
Chinese flowering cabbage
bolting stem
lignification
room temperature storage
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分类号
S634.509.3
[农业科学—蔬菜学]
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题名自发气调包装下不同品种韭菜贮藏品质对比分析
被引量：3
- 3
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作者
巫梅婷
王玲
陈于陇
罗政
陈飞平
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机构
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
广东海洋大学食品科技学院
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2023年第4期9-15,共7页
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基金
广东省重点研发计划项目(2020B0202080003)
2021年省级农业科技创新推广项目(“粤财农[2021]170号”)。
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文摘
以长青2号(品种1)、太空九号(品种2)韭菜为试材,在4℃贮藏条件下探究不同品种韭菜在自发气调包装中的生理和品质变化,为韭菜的贮藏保鲜提供参考。结果表明:贮藏期间两个品种韭菜的呼吸速率均受到抑制,叶绿素含量均维持在较高水平(0.50mg/g左右);与初始值相比,贮藏结束时,品种1和品种2过氧化酶活性分别上升了35.42%和22.17%,VC含量仅下降了17.27%和17.6%,品种1的可溶性蛋白含量下降了8.15%,品种2则上升了12.43%。综合分析,品种1在贮藏期间能够维持较高的营养品质,具有更好的食用和经济价值。
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关键词
自发气调包装
韭菜
品种
采后保鲜
贮藏品质
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Keywords
modified atmosphere packaging
leeks
variety
postharvest preservation
storage qualities
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分类号
S633.3
[农业科学—蔬菜学]
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