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蔗汁中美拉德反应的影响因素研究 被引量：10
1
作者 卢家炯 郭海蓉 +1 位作者 刘曼萍 黎庆涛 《甘蔗糖业》 2000年第2期43-50,共8页
白糖成品的有色物以美拉德色素为主，本文通过正交试验寻找影响美拉德反应的成分因素及影响条件，以抑制蔗汁中美拉德反应的发生。实验结果表明，果糖、赖氨酸、组氨酸、苏氨酸是对反应有较大影响的成分因素；在低温（约５５℃）、弱碱... 白糖成品的有色物以美拉德色素为主，本文通过正交试验寻找影响美拉德反应的成分因素及影响条件，以抑制蔗汁中美拉德反应的发生。实验结果表明，果糖、赖氨酸、组氨酸、苏氨酸是对反应有较大影响的成分因素；在低温（约５５℃）、弱碱性（ｐＨ＝８．５）、反应时间短的条件下，美拉德反应不明显。 展开更多
关键词 美拉德反应 成分因素 抑制 蔗汁
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广西糖业发展的若干问题研究 被引量：12
2
作者 卢家炯 易红玲 黎庆涛 《甘蔗糖业》 2004年第1期49-52,共4页
面临入世后进口糖质量和价格的双重夹击,作为产糖大省的广西应在深化体制改革、优化糖业发展大环境基础上注重糖业科技进步,调整产业结构,强化现代甘蔗农业建设,用高新技术改造传统糖业,提高质量、降低成本、改善生产生态环境,实现糖业... 面临入世后进口糖质量和价格的双重夹击,作为产糖大省的广西应在深化体制改革、优化糖业发展大环境基础上注重糖业科技进步,调整产业结构,强化现代甘蔗农业建设,用高新技术改造传统糖业,提高质量、降低成本、改善生产生态环境,实现糖业的可持续发展。 展开更多
关键词 广西 体制改革 糖业 科技进步 产业结构 可持续发展
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近红外光谱技术在制糖工业应用动态 被引量：15
3
作者 卢家炯 黎庆涛 《广西蔗糖》 2000年第1期37-40,共4页
近红外分析具有快速高效的优点 ,在各个领域中都得到了广泛的应用 ,本文重点介绍国外近红外分析技术在制糖工业上应用的动态。
关键词 甘蔗糖业 近红外光谱 制糖
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γ射线浓度计在线测量蒸发糖浆浓度 被引量：6
4
作者 卢家炯 秦全贵 罗远潮 《中国甜菜糖业》 1996年第3期6-9,共4页
论述了γ射线密度（浓度）计基本原理，讨论了γ射线浓度计在线测量蒸发精装浓度试验结果。试验表明γ射线浓度计用于蒸发精装浓度在线测量完全可行．
关键词 浓度 Γ射线 糖汁 蒸发糖浆 浓度计 在线测量
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糖业竞争力与糖食品安全 被引量：3
5
作者 卢家炯 梁欣泉 +1 位作者 李凯 韦宇 《广西蔗糖》 2009年第4期41-45,共5页
通过对糖业竞争力构成的分析,并与国际主要糖出口国对比,提出了提高广西糖业竞争力的措施及广西糖业做强做优的设想。
关键词 广西糖业 竞争力 发展
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广西糖业困局与对策思考 被引量：4
6
作者 卢家炯 《广西蔗糖》 2014年第5期40-44,共5页
系统分析广西糖业发展现状、存在问题及困境,据此总结广西糖业发展大起大落的主要原因,并提出了应对策略及发展建议。
关键词 广西 糖业 困局 对策
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我国糖业立法的思考 被引量：3
7
作者 卢家炯 《广西糖业》 2017年第1期41-48,共8页
1市场经济与糖业1．1市场经济的法治经济本质市场经济就是法治经济。我国实行的是社会主义市场经济，市场经济强调市场机制在资源配置中起决定性作用，通过社会分工、公平竞争和自由等价交换，实现市场资源的有效合理配置，产品生产、... 1市场经济与糖业1．1市场经济的法治经济本质市场经济就是法治经济。我国实行的是社会主义市场经济，市场经济强调市场机制在资源配置中起决定性作用，通过社会分工、公平竞争和自由等价交换，实现市场资源的有效合理配置，产品生产、产品消费必须市场化，这些一切必须都必须遵循市场规则，不能不受约束，随意进行，必须在一定的市场规则下有序运行。只有法治经济才能尊重和保护市场的契约性，才能维护正常的市场竞争。 展开更多
关键词 糖业 立法
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填充床蔗料中糖的扩散
8
作者 卢家炯 Qin,LJ 《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第2期152-160,共9页
本文研究了填充床中糖从蔗料中抽出和糖的扩散系数的各种影响因素（温度、蔗料尺寸、流动比率和床的高度）。不同的甘蔗予处理表明对抽出的最初阶段有显著的影响，但影响随抽出时间增加而变小，抽出温度对糖分的最初抽出并无显著的影响... 本文研究了填充床中糖从蔗料中抽出和糖的扩散系数的各种影响因素（温度、蔗料尺寸、流动比率和床的高度）。不同的甘蔗予处理表明对抽出的最初阶段有显著的影响，但影响随抽出时间增加而变小，抽出温度对糖分的最初抽出并无显著的影响（最初５分钟），对后期有一定的作用；扩散系数取决于蔗料的予处理程度但随温度而变化，蔗料中糖的扩散系数约为在溶液中的１／９。 展开更多
关键词 填充床 糖 抽出 扩散系数 浸渍 甘蔗糖
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甘蔗制糖业副产物的综合利用 被引量：35
9
作者 陈山 王弘 卢家炯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期104-108,共5页
针对甘蔗制糖过程中副产物的产生及其特点 ,综述了国内外有关蔗渣、滤泥、糖蜜等糖厂副产物综合利用的最新研究进展和研究成果 ,以及糖蜜发酵乙醇后废醪液的治理工艺。
关键词 甘蔗制糖 副产物 糖厂 蔗渣 废醪液 糖蜜 综合利用 治理工艺 滤泥
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近红外光谱技术用于白砂糖质量的实时监测研究 被引量：13
10
作者 冯红年 黎庆涛 +4 位作者 卢家炯 黎世文 刘立鹏 夏阿林 王健 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期1460-1463,共4页
采用国产近红外在线分析仪,结合漫反射光谱分析技术,对广西某糖厂的白砂糖质量进行了在线应用研究。讨论了影响建模的因素,并提出一些解决问题的方案。采用SupNIR-4000型长波近红外在线分析仪,直接对产品传送带上的白砂糖进行扫描获得... 采用国产近红外在线分析仪,结合漫反射光谱分析技术,对广西某糖厂的白砂糖质量进行了在线应用研究。讨论了影响建模的因素,并提出一些解决问题的方案。采用SupNIR-4000型长波近红外在线分析仪,直接对产品传送带上的白砂糖进行扫描获得光谱数据,运用偏最小二乘法对实验数据进行多元统计分析建立数学模型,并进行了预测。样品色值的预测值和实测值间的相关系数为0.885,标准校正偏差为4.300,色值预测偏差小于糖厂要求的±10;样品浊度预测值和实测值间的相关系数为0.909,标准校正偏差为2.308,浊度预测偏差小于糖厂要求的±4。结果显示,模型预测结果符合糖厂要求,表明在线近红外技术在白砂糖质量监控中具有较好的应用前景。 展开更多
关键词 近红外光谱 白砂糖 色值 浊度
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离子色谱法检测果脯中的亚硫酸盐 被引量：16
11
作者 黄凯 高俊永 +3 位作者 莫海涛 卢家炯 冯斌超 武金良 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第9期134-137,共4页
建立离子色谱(IC)测定地瓜果脯中的亚硫酸盐(以SO2计)含量的分析方法,确定样品的前处理方法和超声波萃取条件,样品经处理后IC测定。结果表明:亚硫酸盐在0.5mg/L～7mg/L浓度范围内有良好的线性,其相关系数r=0.9998,精密度RSD=1.31%(n=12)... 建立离子色谱(IC)测定地瓜果脯中的亚硫酸盐(以SO2计)含量的分析方法,确定样品的前处理方法和超声波萃取条件,样品经处理后IC测定。结果表明:亚硫酸盐在0.5mg/L～7mg/L浓度范围内有良好的线性,其相关系数r=0.9998,精密度RSD=1.31%(n=12),样品加标回收率在96.50%～101.42%的范围内。与国标方法比较,操作简便,结果准确可靠。 展开更多
关键词 离子色谱 超声波萃取 地瓜果脯 亚硫酸盐
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磁化技术提取地黄水苏糖的研究 被引量：9
12
作者 初兰娜 卢家炯 +2 位作者 马森 高俊永 杜林繁 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第10期1186-1189,共4页
以经过磁化的自来水作为提取溶剂,参考中药煎煮方法,在煮沸条件下提取地黄中水苏糖。利用响应曲面分析法来研究磁场强度、磁化时间、提取时间和料液比对响应变量的影响,得到的优化工艺参数为:磁场强度为0.2878T,磁化时间为74.34min,提... 以经过磁化的自来水作为提取溶剂,参考中药煎煮方法,在煮沸条件下提取地黄中水苏糖。利用响应曲面分析法来研究磁场强度、磁化时间、提取时间和料液比对响应变量的影响,得到的优化工艺参数为:磁场强度为0.2878T,磁化时间为74.34min,提取时间为1.96h,料液比为1:11。在此条件下水苏糖的提取率可达28.20%,水苏糖含量达到48.12%。采用磁化技术强化地黄水苏糖的提取过程,与未经磁化的自来水提取相比,水苏糖的提取率和含量分别提高了40.02%和20.27%。 展开更多
关键词 地黄 水苏糖 磁化技术 响应曲面法
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甘蔗糖厂降低亚硫酸法产品残硫量的初步研究 被引量：9
13
作者 韦宇 李岩 +1 位作者 卢家炯 黎庆涛 《现代食品科技》 EI CAS 2010年第2期180-183,共4页
通过配制模拟糖汁,根据亚硫酸法工艺原理将混合汁中复杂的成分简化为蔗糖、还原糖、多酚类物质和含氨基物质,通过实验研究了L30澄清助剂(主要由亚硫酸氢钙和柠檬酸组成)的澄清作用,并确定其最佳配比及其添加量,其中亚硫酸氢钙为400mg/L... 通过配制模拟糖汁,根据亚硫酸法工艺原理将混合汁中复杂的成分简化为蔗糖、还原糖、多酚类物质和含氨基物质,通过实验研究了L30澄清助剂(主要由亚硫酸氢钙和柠檬酸组成)的澄清作用,并确定其最佳配比及其添加量,其中亚硫酸氢钙为400mg/L,柠檬酸为60mg/L。在该最优添加水平下,模拟糖汁的色值降低了30.72%,纯度提高了1.00AP,浊度降低了34.16%,SO2含量降低了70.53%。 展开更多
关键词 SO2 亚硫酸法 澄清 甘蔗糖厂
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高效液相色谱法分析牛奶及含乳饮料中的糖分 被引量：8
14
作者 莫海涛 余娟 +1 位作者 谢彩锋 卢家炯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期229-232,226,共5页
采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛奶及含乳饮料中各糖分的含量。样品通过乙腈溶液沉淀蛋白、离心分离后,采用HypersilNH2柱,乙腈/水(75/25,体积比)为流动相分析双糖;采用ShodexSugarSC1011柱,纯水为流动相分... 采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛奶及含乳饮料中各糖分的含量。样品通过乙腈溶液沉淀蛋白、离心分离后,采用HypersilNH2柱,乙腈/水(75/25,体积比)为流动相分析双糖;采用ShodexSugarSC1011柱,纯水为流动相分析单糖。各糖分的线性相关系教为0.9990～0.9998,检出限为0.15～2g/100mL,样品的加标回收率在96.5%～102.6%之间。方法简单、准确。 展开更多
关键词 高效液相色谱 牛奶 含乳饮料 糖分
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凝胶多糖的研究及其应用 被引量：8
15
作者 赵振刚 陈山 卢家炯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期79-83,共5页
围绕凝胶多糖的结构、特性、生物合成途径、菌种选育诱变、以及凝胶多糖的提取和纯化等研究近况进行了综述 ,同时也概述了凝胶多糖的分子修饰及其在医药、食品、化工等方面的应用。
关键词 凝胶多糖 结构 特性 生物合成 菌种选育 诱变
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超声波辅助提取啤酒废酵母中活性成分的研究 被引量：10
16
作者 马森 卢家炯 +1 位作者 初兰娜 莫海涛 《四川食品与发酵》 CAS 2008年第6期10-13,共4页
采用超声波进行样品预处理,以不同的乙醇浓度、温度、料液比和时间对啤酒废酵母中活性成分的提取进行单因素和正交实验,考察对海藻糖提取率和蛋白质含量影响。结果表明:140W超声预处理60min后,用50%乙醇、料液比1:30,70℃条件下冷凝回... 采用超声波进行样品预处理,以不同的乙醇浓度、温度、料液比和时间对啤酒废酵母中活性成分的提取进行单因素和正交实验,考察对海藻糖提取率和蛋白质含量影响。结果表明:140W超声预处理60min后,用50%乙醇、料液比1:30,70℃条件下冷凝回流和搅拌加热60min。此时海藻糖提取率较高,可达94%,蛋白质含量为5.283mg/g。 展开更多
关键词 卑酒废酵母 海藻糖 蛋白质 超声波
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鸡内金粘多糖碱提工艺条件的探索 被引量：7
17
作者 杜林繁 卢家炯 +2 位作者 梅军 韦宇 马森 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2009年第B05期144-149,共6页
以常用动物中药鸡内金为原料，用氢氧化钠为溶剂提取得到动物多糖（粘多糖）。碱提取法可以从组织中对粘多糖进行较完全的提取，但粘多糖分子有可能从断裂的一端被碱进一步降解，因此所用碱的浓度、碱解温度及时间都应优选。本实验研究... 以常用动物中药鸡内金为原料，用氢氧化钠为溶剂提取得到动物多糖（粘多糖）。碱提取法可以从组织中对粘多糖进行较完全的提取，但粘多糖分子有可能从断裂的一端被碱进一步降解，因此所用碱的浓度、碱解温度及时间都应优选。本实验研究了料液比，提取温度，提取时间和碱解浓度对提取率的影响。用响应曲面进行优化，最佳提取条件为：碱浓度1．5mol／L、提取温度45℃，提取时间50min，料液比1：25，此条件下提取率可达1．98％。 展开更多
关键词 鸡内金 粘多糖 碱提取 响应曲面
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蔗料渗透扩散的影响因素
18
作者 卢家炯 覃亮举 WhiteE．T． 《广西蔗糖》 1997年第4期46-51,共6页
本文研究填充床蔗料中糖抽提的影响因素。发现渗透水（稀汁）温度对糖分最初的抽出影响不大，对后期（５分钟后）有一定影响；不同的甘蔗预处理程度对糖分抽出最初阶段有显著的影响。
关键词 蔗料 渗透扩散 影响因素 提汁工艺
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蔗糖晶体表面膜中杂质扩散速率的研究
19
作者 卢家炯 《中国甜菜糖业》 1995年第3期9-13,共5页
原糖精炼的蜜洗过程迄今为止仍是凭经验操作，为追求蜜洗效果而有人为地延长蜜洗混合时间的趋向。本试验根据传质理论对蜜洗过程进行了研究。测定了庶糖晶体表面膜中示踪物钾和若丹明（RhodamineD）在蜜洗混合过程的扩散速率，并对膜厚... 原糖精炼的蜜洗过程迄今为止仍是凭经验操作，为追求蜜洗效果而有人为地延长蜜洗混合时间的趋向。本试验根据传质理论对蜜洗过程进行了研究。测定了庶糖晶体表面膜中示踪物钾和若丹明（RhodamineD）在蜜洗混合过程的扩散速率，并对膜厚度进行了计算。试验表明蜜洗混和过程所需时间比实际操作的时间短得多。 展开更多
关键词 甘蔗糖 晶体表面膜 杂质 扩散速率
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大孔吸附树脂对香蕉皮多酚吸附特性的初步研究 被引量：6
20
作者 郭丽萍 卢家炯 韦霁 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第2期56-58,112,共4页
研究了8种大孔吸附树脂对香蕉皮多酚的静态吸附和解吸性能,筛选出吸附和解吸性能较好的树脂,并对其进行了动态吸附与解吸研究。实验结果表明:DM-301树脂具有较好的吸附和解吸效果,确定吸附流速为2BV/h,浓度为3mg/mL,乙醇洗脱浓度为70%。
关键词 香蕉皮 多酚 大孔吸附树脂 静态吸附 动态吸附
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