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超声波辅助酒精发酵技术 被引量：4
1
作者 王振斌 刘凤叶 +4 位作者 马海乐 王林 张存胜 闫景坤 刘加友 《酿酒科技》 2016年第7期23-26,共4页
为了促进酿酒工艺的发展,探讨超声波促进酵母酒精发酵的机理,在对超声波处理前后的酵母菌数量、发酵液残糖量、酒精产生量和发酵液黏度研究的基础上,利用扫描电镜和核磁共振技术对超声波处理前后的酵母菌表征和水分子团簇进行了研究。... 为了促进酿酒工艺的发展,探讨超声波促进酵母酒精发酵的机理,在对超声波处理前后的酵母菌数量、发酵液残糖量、酒精产生量和发酵液黏度研究的基础上,利用扫描电镜和核磁共振技术对超声波处理前后的酵母菌表征和水分子团簇进行了研究。研究结果表明,对照组酵母菌落数和酒精含量分别在42 h和90 h达到最大值2.65×108cfu/m L和4.5 g/L,发酵液黏度逐渐降低,酵母细胞表面形体饱满,无大的凹陷,发酵末期水分子团17O半峰宽为85.39 Hz。超声组相比对照组菌落总数提前18 h达到最大值2.75×108cfu/m L,还原糖消耗速率和酒精产生速率显著加快,发酵液黏度明显低于对照组,酵母细胞形体表面粗糙,出现一定程度的凹陷,发酵末期水分子团17O半峰宽为54.32 Hz。本研究为超声波处理技术在生物发酵工艺方面的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 酒精发酵 超声波处理 发酵速度 机理
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冷冻干燥和热风干燥单环刺螠产品品质分析 被引量：4
2
作者 于文淼 刘凤叶 +2 位作者 王乐栋 朱东国 贡汉生 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期102-105,共4页
比较冷冻干燥法和热风干燥法制备的单环刺螠干制品的感官品质、氨基酸组成及一些无机元素含量。两种方法制得的干制品中氨基酸含量分别达到57.83%和55.28%,其中呈味氨基酸含量分别达到32.44%和30.81%,必需氨基酸含量和比值与人体模式接... 比较冷冻干燥法和热风干燥法制备的单环刺螠干制品的感官品质、氨基酸组成及一些无机元素含量。两种方法制得的干制品中氨基酸含量分别达到57.83%和55.28%,其中呈味氨基酸含量分别达到32.44%和30.81%,必需氨基酸含量和比值与人体模式接近;干制品中钙和锌含量较高,且都含有铁和硒,冷冻干燥制品中铁含量明显高于热风干燥制品。结果表明,冷冻干燥法制得的干制品的感官品质、氨基酸组成及无机元素含量均优于热风干燥制品。 展开更多
关键词 单环刺螠 冷冻干燥 热风干燥 风味氨基酸 无机元素
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子宫乳头状浆液性癌10例临床病理分析 被引量：1
3
作者 李秀敏 刘凤叶 刘长清 《肿瘤防治杂志》 2002年第5期516-517,共2页
目的 :探讨子宫乳头状浆液性癌 (UPSC)的生物学行为特征与预后关系。方法 :回顾分析 1988年 7月～ 2 0 0 0年 8月临沂市肿瘤医院收治的 10例UPSC的临床病理资料。结果 :术前分期 :I期 9例 ,占 90 % ,Ⅲ期 1例 ,占 10 %。细胞分化 :G14例... 目的 :探讨子宫乳头状浆液性癌 (UPSC)的生物学行为特征与预后关系。方法 :回顾分析 1988年 7月～ 2 0 0 0年 8月临沂市肿瘤医院收治的 10例UPSC的临床病理资料。结果 :术前分期 :I期 9例 ,占 90 % ,Ⅲ期 1例 ,占 10 %。细胞分化 :G14例 ,G2 4例 ,G3 2例。手术 -病理分期 :Ⅰ期 2例 ,占 2 0 % ,Ⅲ期 6例 ,占 6 0 % ,Ⅳ期 2例 ,占 2 0 %。细胞分化 :G3 6例 ,占 6 0 % ;肌层浸润 :浸润超过 1/ 2肌层 7例 ,占 70 %。 2例 (2 0 % )术后 1年内死亡 ,5例 (5 0 % ) 3年内死亡 ,6例 (6 0 % ) 5年内死亡。结论 :UPSC细胞分化差 ,早期易发生深肌层浸润及盆腹腔淋巴结和远处转移 ,预后极差。 展开更多
关键词 子宫乳头状浆液性癌 病理分析 子宫内膜肿瘤 预后 综合疗法
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