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巴比:有温度有情怀的包点领导品牌——中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平专访
1
作者 易木 刘会平 《商业企业》 2022年第5期22-25,30,50,共6页
您好,董事长!“巴比”在上海几乎老少皆知,知名度并不亚于南翔小笼,只是“巴比”属后起之秀!很想知道,当年您创始“巴比”的初衷和愿望是什么,是在怎样的契机和背景下想到要去做“包子”,且持之以恒、始终如一?是否有故事可分享?
关键词 领导品牌 南翔小笼 持之以恒 董事长 始终如一 知名度 股份有限公司
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河南省通许凸起许昌段地热流体化学特征分析研究
2
作者 刘会平 杨静 《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》 2025年第3期056-061,共6页
在分析河南省通许凸起许昌段地热流体赋存条件的基础上,利用水化学分析资料对区内新生界孔隙热储和古生界岩溶热储两个热储层的地热流体的化学组分特征进行分析评价,根据地热流体化学组分变化分析其水文地质单元性质,并利用同位素化学... 在分析河南省通许凸起许昌段地热流体赋存条件的基础上,利用水化学分析资料对区内新生界孔隙热储和古生界岩溶热储两个热储层的地热流体的化学组分特征进行分析评价,根据地热流体化学组分变化分析其水文地质单元性质,并利用同位素化学资料与地热田成因分析,确定了河南省通许凸起许昌段热储层中地热水为降水入渗形成,同时利用放射性同位素确定现代降水来源的地热水年龄及地热水的形成地质环境,为许昌段地热资源的开发和综合利用提供地质参考依据。 展开更多
关键词 通许凸起 热储层 地热流体 化学特征 放射性
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SDD新质低碳污水处理技术及装备设计及应用
3
作者 刘会平 凌子涵 +2 位作者 王灵 张冬 凌建军 《中国环保产业》 2025年第1期68-72,共5页
本文聚焦SDD新质低碳污水处理技术及装备,详细阐述其设计原理、工艺技术方案、结构设计等内容,并以浙江某工业园区污水处理厂为应用案例,分析该技术及装备在实际运行中的效果、效益,探讨其推广应用前景与挑战。研究表明,SDD技术及装备... 本文聚焦SDD新质低碳污水处理技术及装备,详细阐述其设计原理、工艺技术方案、结构设计等内容,并以浙江某工业园区污水处理厂为应用案例,分析该技术及装备在实际运行中的效果、效益,探讨其推广应用前景与挑战。研究表明,SDD技术及装备在污水处理方面具备显著优势,为污水处理行业的低碳化、高效化发展提供了有效解决方案,对推动环保产业升级具有重要意义。 展开更多
关键词 中空保温结构 双膜法氧化沟工艺 膜生物反应器 移动床生物膜反应器填料
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核心素养视角下小学生命教育课程开发与实施——以石家庄市金地小学生命教育课程为例
4
作者 刘会平 《中国科技经济新闻数据库 教育》 2025年第2期142-145,共4页
随着社会的进步和教育理念的革新,核心素养的培养已成为当前教育的重要议题。生命教育作为培养学生全面发展、形成正确生命观念的关键环节,对于提升学生的身心健康、社会责任感及终身学习能力具有不可替代的作用。本文探讨在核心素养视... 随着社会的进步和教育理念的革新,核心素养的培养已成为当前教育的重要议题。生命教育作为培养学生全面发展、形成正确生命观念的关键环节,对于提升学生的身心健康、社会责任感及终身学习能力具有不可替代的作用。本文探讨在核心素养视角下,小学生命教育课程的开发与实施策略,通过理论分析与实践探索,构建一套符合小学生身心发展特点、能够有效提升其生命认知、生命情感与生命行为能力的课程体系。以期为小学生命教育课程的开发与实施提供可操作的建议和方案,推动生命教育在小学阶段的普及和深入,为学生的全面发展奠定坚实基础。 展开更多
关键词 核心素养 生命教育 生命品质 课程研究
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肉桂多糖的提取纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析 被引量：13
5
作者 张慧慧 李灿 +4 位作者 刘会平 马笑笑 张欣 王兵 刘盈 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期15-24,共10页
对肉桂多糖进行提取纯化,探究其理化性质及抗氧化和降血糖活性。采用水提醇沉法,通过响应面试验考察提取温度、时间、液料比对肉桂多糖得率的影响,利用高效液相色谱法、热重分析等方法探究肉桂多糖的理化性质,并通过体外实验测试其抗氧... 对肉桂多糖进行提取纯化,探究其理化性质及抗氧化和降血糖活性。采用水提醇沉法,通过响应面试验考察提取温度、时间、液料比对肉桂多糖得率的影响,利用高效液相色谱法、热重分析等方法探究肉桂多糖的理化性质,并通过体外实验测试其抗氧化及降血糖活性。结果显示,最佳提取条件为温度90℃、时间2.5 h、液料比20:1(mL/g)、提取2次,此条件下平均得率为3.22%。纯化出的多糖相对分子质量为1.95×106 Da,总糖含量90.11%±1.24%,230℃以内稳定。红外光谱图显示其具有多糖的特征吸收峰,核磁氢谱显示肉桂多糖具有α、β构型等结果与红外一致,刚果红染色分析其不具有三股螺旋结构。活性测试显示肉桂多糖具有良好的抗氧化能力,三种自由基DPPH·、ABTS^(+)·、·OH的IC_(50)值分别为0.191、2.835、3.221 mg/mL,多糖6 mg/mL的总还原力值为1.18。同时肉桂多糖还对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶具有抑制效果,IC_(50)值分别为0.189、0.340 mg/mL。本研究提取纯化得到一种高分子量肉桂多糖,且具有良好的抗氧化、降血糖活性,可为肉桂的功能性开发利用提供依据。 展开更多
关键词 肉桂多糖 提取工艺优化 理化分析 抗氧化活性 降血糖活性
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响应面法优化茭白多糖硫酸化工艺及其抗氧化活性分析 被引量：5
6
作者 马笑笑 王兵 +4 位作者 刘会平 张欣 张慧慧 李灿 刘盈 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期25-34,共10页
为提高茭白多糖抗氧化活性,对茭白多糖进行硫酸化修饰,并探索其最佳修饰条件。以茭白为原料,利用水提醇沉法提取并纯化一种新型水溶性多糖,采用三氧化硫-吡啶法,以甲酰胺为溶剂,对多糖进行硫酸改性,以硫酸根取代度(DS)为指标,利用响应... 为提高茭白多糖抗氧化活性,对茭白多糖进行硫酸化修饰,并探索其最佳修饰条件。以茭白为原料,利用水提醇沉法提取并纯化一种新型水溶性多糖,采用三氧化硫-吡啶法,以甲酰胺为溶剂,对多糖进行硫酸改性,以硫酸根取代度(DS)为指标,利用响应面法对茭白多糖进行硫酸改性条件优化,同时通过体外自由基清除率实验对比改性前后体外抗氧化活性。结果表明:采用响应面法辅助茭白多糖硫酸化修饰条件优化得到最佳反应条件为多糖样品100 mg,酯化时间4 h,酯化温度70℃,三氧化硫-吡啶复合物添加量2.6 g,得到最佳DS为1.79;热重分析显示茭白多糖在46.38℃时失重最快,失重率为16.48%;硫酸化茭白多糖在65.04℃时失重最快,失重率为2.92%。在体外抗氧化实验中,茭白多糖对于DPPH·、·OH以及ABTS^(+)·清除能力的IC_(50)值分别为3.49、3.28和12.70 mg/mL;硫酸化茭白多糖为0.39、1.00和1.82 mg/mL;阳性对照(V_(C))为0.069、0.17和0.077 mg/mL。综上表明,硫酸化修饰能提高茭白多糖的热稳定性;同时一定程度上增强其自由基清除能力。 展开更多
关键词 茭白 多糖 硫酸化 响应面优化 抗氧化活性
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荠菜粗多糖提取优化及其理化功能与抗氧化性 被引量：6
7
作者 张欣 刘盈 +4 位作者 刘会平 马笑笑 李灿 张慧慧 王兵 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期103-111,共9页
为研究料液比、提取时间、提取温度3个因素对荠菜粗多糖提取率的影响,通过响应面试验优化荠菜粗多糖的最优提取工艺。结果表明,最优提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间3 h、提取温度90℃,该条件下荠菜粗多糖提取率为(13.35±... 为研究料液比、提取时间、提取温度3个因素对荠菜粗多糖提取率的影响,通过响应面试验优化荠菜粗多糖的最优提取工艺。结果表明,最优提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间3 h、提取温度90℃,该条件下荠菜粗多糖提取率为(13.35±0.09)%。将荠菜粗多糖脱蛋白、透析后测得荠菜多糖[Capsella bursa-pastoris(L.)polysaccharides,CBP]的总糖、蛋白质和糖醛酸含量分别为(83.24±0.01)%、(1.75±0.19)%和(18.38±0.93)%。CBP的分子量为1.63×10^(6)Da,CBP由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸组成,摩尔比为70.00∶53.32∶58.10∶30.27。CBP在200℃下具有良好的热稳定性,持水性和持油性为(0.95±0.04)、(4.37±0.05)g/g,在60 mg/mL浓度下,起泡性及泡沫稳定性分别为(51.07±1.28)%、(38.00±1.00)%,乳化性及乳化稳定性分别为(59.17±1.10)%、(48.72±1.41)%,在10 mg/mL浓度下,DPPH·、ABTS^(+)·、·OH清除率分别为(48.16±1.87)%、(50.49±1.43)%和(70.75±1.81)%,总还原力为0.54±0.01。 展开更多
关键词 荠菜 多糖 提取工艺优化 理化功能 抗氧化性
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裙带菜多糖羧甲基化修饰及降血糖活性 被引量：3
8
作者 李灿 张慧慧 +5 位作者 刘会平 张欣 马笑笑 王兵 刘盈 张晓晶 《食品研究与开发》 CAS 2024年第6期60-68,共9页
从醇沉浓度为65%的多糖组分中纯化得到均一组分多糖并命名为UPP(Undaria pinnatifida polysaccharide),对UPP的羧甲基化修饰工艺及修饰前后多糖的理化特性、体外降血糖活性进行研究。在单因素试验基础上进行响应面优化试验,得到修饰多... 从醇沉浓度为65%的多糖组分中纯化得到均一组分多糖并命名为UPP(Undaria pinnatifida polysaccharide),对UPP的羧甲基化修饰工艺及修饰前后多糖的理化特性、体外降血糖活性进行研究。在单因素试验基础上进行响应面优化试验,得到修饰多糖并命名为CM-UPP(carboxymethylated Undaria pinnatifida polysaccharide),通过傅里叶红外光谱扫描、热重、X-射线衍射对两种多糖进行表征。结果表明UPP的蛋白质、多酚含量较低,其总糖含量为(93.94±0.47)%。羧甲基化修饰最优条件为氯乙酸浓度1.46 mol/L、反应温度65℃、NaOH浓度20%,此时取代度为0.887。UPP和CM-UPP均为无定型结构并且CM-UPP具有更强的热稳定性。体外活性试验表明UPP、CM-UPP均对α-淀粉酶抑制无剂量依赖关系,UPP和CM-UPP的最高抑制率分别为69.01%、76.82%;两种多糖对α-葡萄糖苷酶抑制呈量-效关系,UPP和CM-UPP的IC50值分别为3.467、0.503 mg/mL。综上所述,羧甲基化修饰能够提高UPP的体外降血糖能力。 展开更多
关键词 裙带菜 羧甲基化 工艺优化 结构表征 降血糖
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分级醇沉裙带菜褐藻糖胶及其体外降血糖活性研究 被引量：3
9
作者 李灿 吕金博 +5 位作者 刘会平 田悦 张声 吕彬斐 薛天睿 张铭冉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第8期309-317,共9页
为研究裙带菜褐藻糖胶分级醇沉组分及其体外降血糖活性,本文以裙带菜为原料,通过CaCl2溶液浸提裙带菜褐藻糖胶后逐级沉淀得到四组多糖样品(UPP-45、UPP-55、UPP-65和UPP-75),分别测定其分子量、总糖含量、糖醛酸含量、蛋白质含量、硫酸... 为研究裙带菜褐藻糖胶分级醇沉组分及其体外降血糖活性,本文以裙带菜为原料,通过CaCl2溶液浸提裙带菜褐藻糖胶后逐级沉淀得到四组多糖样品(UPP-45、UPP-55、UPP-65和UPP-75),分别测定其分子量、总糖含量、糖醛酸含量、蛋白质含量、硫酸根含量及单糖组成,通过紫外光谱扫描、红外光谱以及扫描电镜进行分析,并测定多糖组分对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率来探究其体外降血糖活性。结果表明,醇沉浓度越大,小分子量多糖占比越大。UPP-65的总糖含量最高为84.38%,UPP-45的粗糖蛋白和硫酸根含量与其他组分存在显著性差异(P<0.05);四种多糖组分均为酸性多糖。单糖组成分析可知多糖组分的单糖组成和摩尔百分比存在差异。紫外扫描分析可知多糖组分核酸含量有所不同。红外光谱分析可知四种组分的官能团和糖苷键有不同程度的吸收峰。电镜扫描结果可知,多糖组分微观形态各有不同。多糖组分对α-淀粉酶的抑制无剂量依赖关系,UPP-65的抑制率最高,IC50值为0.008 mg/mL;对α-葡萄糖苷酶的抑制呈量-效关系,UPP-65的IC50值最低,为2.346 mg/mL。综上所述,裙带菜分级醇沉的多糖制备工艺切实可行,四种多糖组分均有一定的体外降血糖活性,且UPP-65效果更好。 展开更多
关键词 裙带菜 多糖 分级醇沉 基本组成成分 降血糖活性
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西瓜皮中3种多糖的初步表征及抗氧化活性对比
10
作者 刘盈 张欣 +4 位作者 刘会平 王兵 马笑笑 张慧慧 李灿 《食品研究与开发》 CAS 2024年第4期110-117,共8页
该研究使用水提醇沉法从西瓜皮(Exocarpium Citrulli)中提取3种不同结构的多糖,并对比它们的体外抗氧化活性,采用DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-200层析柱对西瓜皮多糖进行分离纯化得到相对分子质量不同的3种多糖并命名为ECP-1、ECP-2和E... 该研究使用水提醇沉法从西瓜皮(Exocarpium Citrulli)中提取3种不同结构的多糖,并对比它们的体外抗氧化活性,采用DEAE-52纤维素柱和Sephadex G-200层析柱对西瓜皮多糖进行分离纯化得到相对分子质量不同的3种多糖并命名为ECP-1、ECP-2和ECP-3,使用离子色谱、红外光谱、扫描电子显微镜、刚果红实验、热重(thermal gravimetric analyzer,TGA)等进行分析。结果表明:3种多糖均为水溶性大分子多糖。ECP-3的自由基清除能力高于另外两种酸性多糖,这可能与ECP-3含有较高的糖醛酸有关。 展开更多
关键词 西瓜皮 多糖 提取 纯化 结构表征 抗氧化活性
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神农架北坡表土常见花粉的R值研究 被引量：42
11
作者 刘会平 唐晓春 +1 位作者 王开发 潘安定 《地理科学》 CSCD 北大核心 2001年第4期378-380,共3页
根据表土孢粉分析和植被样方调查的比较研究 ,获得了神农架北坡表土常见花粉的R值。常绿阔叶树花粉一般具有较低代表性 ,R值变化于 0 .70左右。绝大部分落叶阔叶树花粉也具有较低代表性 ,R值变化于 0 .6 8～ 0 .88之间 ,但桦、桤木和槭... 根据表土孢粉分析和植被样方调查的比较研究 ,获得了神农架北坡表土常见花粉的R值。常绿阔叶树花粉一般具有较低代表性 ,R值变化于 0 .70左右。绝大部分落叶阔叶树花粉也具有较低代表性 ,R值变化于 0 .6 8～ 0 .88之间 ,但桦、桤木和槭却表现异常。针叶树有气囊花粉具有明显的超代表性 ,R值变化在 1.35～ 2 .44之间 ,松表现最为强烈。草本植物花粉的R值变化较大 ,代表性较差。影响R值的因素很多 ,植物的生态特性、花粉特征、花粉源距离、花粉产量。 展开更多
关键词 神农架 花粉代表性 表土 植物群落 孢粉分析 R值 古气候 古环境
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广东省的地质灾害与防治对策 被引量：29
12
作者 刘会平 潘安定 +1 位作者 王艳丽 骆丽芳 《自然灾害学报》 CSCD 北大核心 2004年第2期101-105,共5页
广东省地质灾害类型多,分布广,频率高,危害大。地震、滑坡、崩塌、地裂缝、地面塌陷、地面沉降和软土地基变形等地质灾害是影响当地经济发展和城乡建设的消极因素。地质灾害的时间分布具有波动性,过去35年来存在两个明显的高发期,分别是... 广东省地质灾害类型多,分布广,频率高,危害大。地震、滑坡、崩塌、地裂缝、地面塌陷、地面沉降和软土地基变形等地质灾害是影响当地经济发展和城乡建设的消极因素。地质灾害的时间分布具有波动性,过去35年来存在两个明显的高发期,分别是1985-1992年和1997年至今;其空间分布具有区域耦合性,地质构造复杂、自然环境恶劣的粤西、粤北低山丘陵区和人类活动剧烈、经济发达的沿海平原地区都是重灾区。地质灾害与自然条件、人类活动关系密切。它们的防治应以防为主,防治结合,将生态与工程措施相结合,并调整人类的经济行为,保持生态环境的平衡。 展开更多
关键词 地质灾害 防治 地震 滑坡 崩塌 地裂缝 地面塌陷 地面沉降 软土地基变形
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武汉东湖风景区旅游环境容量初步研究 被引量：19
13
作者 刘会平 唐晓春 +2 位作者 蔡靖芳 邓先瑞 徐敏彤 《长江流域资源与环境》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 2001年第3期230-235,共6页
武汉东湖风景区是国家级风景名胜区 ,近年来 ,由于游客量大增 ,旅游环境受到污染与破坏 ,严重影响旅游环境气氛与质量。运用有关旅游环境容量的理论与方法 ,分析了东湖风景区旅游环境与旅游环境容量问题的出现与原因 ,并以土地与景区构... 武汉东湖风景区是国家级风景名胜区 ,近年来 ,由于游客量大增 ,旅游环境受到污染与破坏 ,严重影响旅游环境气氛与质量。运用有关旅游环境容量的理论与方法 ,分析了东湖风景区旅游环境与旅游环境容量问题的出现与原因 ,并以土地与景区构成为基础 ,计算得出其旅游环境容量为每年2 350万人次 ,每天为 64393人次 ,同时最大游客在园量为 160 58人。经比较 ,东湖风景区目前每年和每天的实际游客量远小于其环境容量 ,但由于游客时空分布不均 ,淡季冷清 ,旺季拥挤 ,特别是旺季中午前后的同时游客在园量可达 2 50 0 0人 ,远大于其容量 ,且集中分布于建筑园林区。研究表明 ,东湖风景区的旅游环境容量现状是 :建筑园林区处于饱和、过饱和状态 ,自然风景公园与水上公园远未饱和。因此 ,大力开发林地、水面 ,改善旅游环境 ,搞好淡季促销 ,是东湖风景区调整旅游环境容量 ,实施可持续发展战略的基本措施。 展开更多
关键词 武汉 东湖风景区 旅游环境容量 环境管理 可持续发展
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神农架大九湖12.5kaBP以来的孢粉与植被序列 被引量：37
14
作者 刘会平 唐晓春 +1 位作者 孙东怀 王开发 《微体古生物学报》 CSCD 北大核心 2001年第1期101-109,共9页
在神农架海拔 170 0 m的大九湖盆地 12 .5 ka BP以来晚第四纪中 ,高密度地取得 3个钻孔的孢粉样品 ,建立起晚第四纪高分辨率孢粉组合序列 ,划分出 15个综合孢粉带 ,代表 15个不同时代类型的古植物群落。根据植被演替及其所反映的气候变... 在神农架海拔 170 0 m的大九湖盆地 12 .5 ka BP以来晚第四纪中 ,高密度地取得 3个钻孔的孢粉样品 ,建立起晚第四纪高分辨率孢粉组合序列 ,划分出 15个综合孢粉带 ,代表 15个不同时代类型的古植物群落。根据植被演替及其所反映的气候变化过程 ,本文还讨论了第四纪植被与气候阶段的划分问题 ,认为高分辨率孢粉 -植被序列的建立与研究可以反映多种时间尺度 ,特别是小尺度的环境变化与事件 。 展开更多
关键词 孢粉组合 植被演替 气候变化 晚第四纪 神农架 湖北
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广州市主要地质灾害成灾机制与时空分布 被引量：28
15
作者 刘会平 王艳丽 +3 位作者 刘江龙 倪研贤 王建军 梁红梅 《自然灾害学报》 CSCD 北大核心 2005年第5期149-153,共5页
广州经济高速发展,人口、资源和环境的矛盾日益突出,地质环境渐趋恶化,地质灾害频繁发生,崩塌、滑坡和地面塌陷等严重阻碍了城市的可持续发展。就这些地质灾害而言,活动断裂纵横交错是其地质构造基础,强烈风化与疏松地表是其物质来源,... 广州经济高速发展,人口、资源和环境的矛盾日益突出,地质环境渐趋恶化,地质灾害频繁发生,崩塌、滑坡和地面塌陷等严重阻碍了城市的可持续发展。就这些地质灾害而言,活动断裂纵横交错是其地质构造基础,强烈风化与疏松地表是其物质来源,降水与径流量丰沛是其动力条件,暴雨、洪水则是其诱发因素。人类活动,如过量抽取地下水、乱采滥伐森林植被等增加了地质环境的压力,破坏了生态平衡,成为重要的致灾因子。广州城市地质灾害在过去10年里呈波浪状上升态势,1998年以来尤为严重;空间上主要集中在老城区、广花盆地和低山丘陵区。 展开更多
关键词 城市地质灾害 时空分布 灾害成因 广州市
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不同修饰方法对西瓜皮多糖结构和抗氧化性的影响
16
作者 刘盈 张欣 刘会平 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第10期119-127,共9页
为探索不同修饰方法对西瓜皮多糖结构和抗氧化活性的影响,对西瓜皮提取分离得到的多糖ECP-3进行了硫酸化、锌螯合及与茶多酚复合3种不同的修饰,制备出3种修饰多糖(ECP-S、ECP-Zn和ECP-g-GA);并通过紫外全波长、傅里叶红外光谱、热重、... 为探索不同修饰方法对西瓜皮多糖结构和抗氧化活性的影响,对西瓜皮提取分离得到的多糖ECP-3进行了硫酸化、锌螯合及与茶多酚复合3种不同的修饰,制备出3种修饰多糖(ECP-S、ECP-Zn和ECP-g-GA);并通过紫外全波长、傅里叶红外光谱、热重、扫描电子显微镜探究不同修饰方法的西瓜皮多糖结构;通过考察西瓜皮多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、羟基自由基的清除能力分析其体外抗氧化活性。结果表明:ECP-3、ECP-S、ECP-Zn和ECP-g-GA的总糖含量分别为95.51%±1.16%、46.23%±0.01%、86.64%±0.01%和78.46%±0.01%。ECP-S的硫含量为14.89%±0.70%,ECP-Zn的锌含量为(18.01±0.18)mg/g,ECP-g-GA的多酚含量为10.45%±0.14%;3种修饰多糖的抗氧化活性均高于原始多糖(ECP-3),其中ECP-g-GA的抗氧化活性最高,在质量浓度为4.0 mg/mL时对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基、羟基自由基的清除率分别高达98.44%、90.1%、77.9%。研究表明,不同的修饰方法可以显著影响多糖的特性和生理活性。该研究结果可为多糖修饰以及修饰多糖在食品和制药领域的应用提供借鉴。 展开更多
关键词 西瓜皮多糖 修饰 理化特性 抗氧化活性
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神农架南坡表土孢粉植物群初步研究 被引量：13
17
作者 刘会平 唐晓春 +2 位作者 潘安定 孙东怀 王开发 《沉积学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期107-112,共6页
神农架南坡表土孢粉分析表明 ,从山麓到山顶可以划分出五个特征明显的孢粉带 ,代表五个不同高度带内的主要植物群落。它们基本反映了现代植被的整体特征 ,在群落类型和主要成分等方面具有一致性 ,在种属数量、相对比率和分布高度等方面... 神农架南坡表土孢粉分析表明 ,从山麓到山顶可以划分出五个特征明显的孢粉带 ,代表五个不同高度带内的主要植物群落。它们基本反映了现代植被的整体特征 ,在群落类型和主要成分等方面具有一致性 ,在种属数量、相对比率和分布高度等方面基本相似 。 展开更多
关键词 神农架 表土 孢粉分析 植物群落 孢粉植物群 植被
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南京市群众体育与竞技体育协同发展策略研究——基于党的二十大报告重要论述
18
作者 潘妍 李国 刘会平 《体育科技》 2024年第4期54-56,共3页
群众体育与竞技体育协同发展问题一直是我国体育事业的重点话题,党的二十大报告明确提出“促进群众体育和竞技体育全面发展,加快建设体育强国”,进一步明确了全国体育战线在新时代新征程上的使命任务。文章运用PEST分析法对南京市群众... 群众体育与竞技体育协同发展问题一直是我国体育事业的重点话题,党的二十大报告明确提出“促进群众体育和竞技体育全面发展,加快建设体育强国”,进一步明确了全国体育战线在新时代新征程上的使命任务。文章运用PEST分析法对南京市群众体育与竞技体育当下发展现状即协同发展策略进行研究,结果认为,实现南京市群众体育与竞技体育协同发展的策略主要包括:加强政府顶层设计,促进体育管理改革;打造“体育+旅游”品牌赛事,辐射全民健身发展;大力发展学校体育,联动家校体育教育;科技赋能竞群协同,智慧体育引领未来。 展开更多
关键词 群众体育 竞技体育 协同发展 二十大报告
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Mozzarella干酪生产工艺的优化 被引量：49
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作者 刘会平 南庆贤 马长伟 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2003年第3期3-6,共4页
选择了影响Mozzarella干酪生产的3个关键因素:热缩温度、堆酿pH值和热烫拉伸温度;采用三因素二次通用旋转组合设计,以干酪的实际产率、pH值为4.6可溶性N,质量分数为12%的TCA可溶性N和感官评定值为指标,进行综合评定。优选出Mozzarella... 选择了影响Mozzarella干酪生产的3个关键因素:热缩温度、堆酿pH值和热烫拉伸温度;采用三因素二次通用旋转组合设计,以干酪的实际产率、pH值为4.6可溶性N,质量分数为12%的TCA可溶性N和感官评定值为指标,进行综合评定。优选出Mozzarella干酪的最优工艺参数为:热缩温度38℃,堆酿pH值为5.25,热烫拉伸温度58℃。在这一条件下,生产的干酪产率及综合质量最好。同时探讨了3个因子对以上4个指标的影响,为生产不同用途的Mozzarella干酪提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 MOZZARELLA干酪 生产工艺 热缩温度 堆酿PH值 热烫拉伸温度 工艺优化 乳制品
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Mozzarella干酪加工过程中主要理化指标变化及其产率计算 被引量：16
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作者 刘会平 南庆贤 +2 位作者 马长伟 郝林 马俪珍 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期148-152,共5页
该文目的在于为干酪功能特性、含水率和产率的控制提供理论依据,使用标准化原料乳经低温巴氏杀菌,采用无盐渍新工艺生产Mozzarella干酪,从添加发酵剂开始,到制成新鲜干酪,测定各阶段干酪凝块的温度、水分含量、pH值和滴定酸度及各阶段... 该文目的在于为干酪功能特性、含水率和产率的控制提供理论依据,使用标准化原料乳经低温巴氏杀菌,采用无盐渍新工艺生产Mozzarella干酪,从添加发酵剂开始,到制成新鲜干酪,测定各阶段干酪凝块的温度、水分含量、pH值和滴定酸度及各阶段乳清和凝块的蛋白和脂肪含量,计算Mozzarella干酪的效能和产率。试验结果表明:在排乳清和粉碎加盐阶段,干酪凝块中的水分含量变化幅度最大,排出乳清中的蛋白和脂肪数量明显增加;干酪的脂肪回收率达到92.22%,实际测得的乳清中脂肪的损失率为7.62%;乳蛋白的回收率达到83.60%,仅有16.72%的蛋白质损失于乳清中;在堆酿阶段pH值有一个从6.3(干酪凝块5.5)至5.25的快速下降过程。Mozzarella干酪的实际产率达到12.38%,达到了同类型干酪的产率要求。Mozzarella干酪的理化指标达到了美国全脂Mozzarella干酪的标准。 展开更多
关键词 MOZZARELLA干酪 理化指标 产率
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